| Колбаса вареная русская, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 302 ккал | Белки 11.8 г | Жиры 28.9 г | Углеводы 0 г |
Вареная колбаса входит в число любимых продуктов во многих семьях. На изготовление русской вареной колбасы идет мясо говядины и свинины, причем первое в ней преобладает. Также в такую колбасу добавляют шпик, белый перец и чеснок, что придает ей особый приятный вкус. Любители этой колбасы ценят ее за сало, кусочки которого можно увидеть невооруженным глазом и ощутить по вкусу.
Оболочка для такой колбасы может быть как натуральная, так и искусственная. Срок хранения у нее небольшой, его увеличение достигается за счет добавления сои и других технологических усовершенствований.Большое количество воды в ее составе, порядка 50%, делает консистенцию вареной колбасы нежной и мягкой, за что ее особенно любят дети.
Содержание витаминов и микроэлементов
В такой колбасе содержится большое количество витамина PP, в ее состав входит натрий и фосфор, которые также способны возместить существенную часть суточной потребности человеческого организма. Также употребление русской вареной колбасы возмещает недостаток калия, серы, магния, кальция и железа.
Полезные свойства
По государственным стандартам русскую колбасу относят к категории "Б", что означает чуть сниженное содержание нежирного постного мяса - от 20% до 40%. Вся остальная масса преимущественно приходится на мышцы.
Она обладает достаточно высокой питательностью для восполнения энергетических потерь при напряженной физической и умственной работе.
Применение
Кулинарное использование такой колбасы возможно во всевозможных салатах, для приготовления пиццы, закусок. Также можно использовать ее в нарезке для мясного ассорти на праздничном столе.
Для проверки качества вареной колбасы можно взять ломтик и согнуть его, образовав трубочку. Сгиб не должен образовывать трещины, у колбасы высокого качества он останется таким же ровным и гладким.
Для запеканки, которую можно приготовить с колбасой вареной русской, необходим репчатый лук (1 шт.), фасоль консервированная, по желанию можно взять банку с томатной пастой, (70 гр.), колбаса вареная (150 гр.), яйца (2 шт.), сметана (100 гр.), полстакана молока, соль. Колбасу нужно порезать небольшими квадратными кусочками и ломтиками в форму для запекания - кому как больше нравится. Сюда же мелко рубится лук, добавляется фасоль. Сметану необходимо смешать с молоком, разбить сюда яйца и залить таким соусом форму. Все посолить и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-30 минут.
