| Колбаса вареная свиная, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 277 ккал | Белки 10.8 г | Жиры 25.8 г | Углеводы 0.5 г |
Колбаса вареная – готовится из просоленного фарша свинины и специй (чеснок, перец и соль). Мясной фарш отваривают при 80 градусах. Далее ее размещают в целлюлозной или белковой оболочке. Цвет фарша колбасы по стандартам допускается от светло-розового до темно-розового.
Вареную колбаску делали еще до времен 2 мировой войны в московском комбинате им. Микояна. В те времена она считалась достаточно диетическим продуктом с низким содержанием жиров. Сегодня же на прилавках можно увидеть большой ассортимент вареной колбасы от разных производителей. Выбирая такой продукт, следует обращать внимание на состав - соответствует ли она всем нормам Госта. Лучше всего покупать у проверенных и крупных производителей.Сроки хранения данного вида колбасы разнообразны - все зависит от технологии производства, типа оболочки, в которой она находится и качества ее упаковки. По ГОСТу оптимальная температура для такого вида колбас - это от нуля и до шести градусов. Если отсутствуют какие-либо повреждения упаковки, то колбаса может храниться до 2-х недель. Конечно, срок хранения колбасы можно продлить, если держать ее в температурном режиме от -10 до 18 градусов. В этом случае колбасу можно будет хранить до 30 дней.
Содержание витаминов и микроэлементов
Свиная вареная колбаска имеет в своем составе большое количество витаминов и полезных веществ: богата витамином В1, фосфором, натрием и витамином PP.
Полезные свойства
Вареная колбаса является источником белка и энергии. В силу своей специфики изготовления, химического состава, технологии изготовления вареную колбасу следует употреблять в умеренных количествах.
Этот мясной продукт:
• Симулирует обменные процессы.
• Участвует в формировании мышечной и костной ткани.
• Понижает нервную возбуждаемость.
• Улучшает работу ЖКТ.
• Повышает иммунитет.
• Оказывает противовоспалительное и антиоксидантное действие.
Применение
Поскольку вареная колбаса сочетается со многими продуктами, она широко используется в кулинарии: при приготовлении разнообразных холодных закусок, для выпечки пиццы; для приготовления салатов, а также супов и прочих жареных блюд.
Если говорить о кулинарном сочетании, то такой вид колбасы прекрасно будет сочетаться с следующими овощами: огурцы, помидоры, картошка, перец, капуста, грибы, а также с яйцами, кисломолочными продуктами и хлебобулочными изделиями.
