| Укроп, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 38 ккал | Белки 2.5 г | Жиры 0.5 г | Углеводы 6.3 г |
Укроп – одно- или многолетнее травянистое растение, родиной которого является юг России, западная Африка и Средиземноморский регион. В течение тысячелетий укроп использовался в кулинарии и медицине. Так, он упоминается в древнеегипетских свитках, в Библии. В древней Греции и Риме укроп считался символом богатства, а воины прикладывали порошок из семян укропа к ранам для скорейшего заживления.
Содержание витаминов и микроэлементов
Укроп относится к «женским» продуктам, так как отличается высоким содержанием фитостеролов – растительных аналогов женских гормонов. Зелень укропа содержит витамины C (в 100 г – 132% суточной нормы), К (52%), В2 (15%), E (11%), фолиевую кислоту (37,5%), В1, В3, В6. Из минеральных веществ в составе укропа преобладают такие элементы, как марганец (204%), железо (82%), хром (41%), серебро (37%), стронций (30%), калий (27%), кальций (23%), цинк (15%), магний (12%). Также укроп содержит моно- и полисахариды (глюкоза, галактоза, пектин), клетчатку, сахарозу, аминокислоты. Среди аминокислот преобладают изолейцин (в 100 г – 10% дневной нормы), валин (6%), лизин (6%), аланин (3,5%), глицин (4,8%), пролин (5,5%).
Полезные свойства
Эфирные масла в составе укропа стимулирую пищеварение, активизируют выработку желчи и желудочных соков. Эти масла улучшают перистальтику кишечника и лечат запоры.
Флавоноиды и комплекс витаминов В активизирует выработку определённых ферментов и гормонов, которые оказывают успокаивающее и снотворное действие. Таким образом, настои укропа помогают при бессоннице.
Укроп богат кальцием, который является важным элементом в формировании костной ткани и её минерализации. Кальций улучшает сращивание костей при переломах и предупреждает развитие остеопороза.
Укроп способен регулировать уровень инсулина, поэтому показан больным диабетом. Хорошо известно также ветрогонное действие укропа. Заваренный укроп дают маленьким детям, страдающих от колик в животе.
Укроп обладает антимикробной активностью и помогает в профилактике многих микробных инфекций. Его применяют для лечения диареи, дизентерии, артрита, нарушений менструального цикла.
Применение
В качестве приправы укроп может подойти к любому блюду. Свежий укроп кладут в салаты, супы, в рыбные, картофельные блюда. Особенно хорошо укроп сочетается с красной рыбой – лососем, сёмгой. С укропом заваривают чай, делают настойки и лосьоны.
