| Шиповник, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 51 ккал | Белки 1.6 г | Жиры 0.0 г | Углеводы 14.0 г |
Шиповник - широко распространенный неприхотливый колючий кустарник семейства розовых около 1,5 м в высоту с покрытыми крепкими шипами ветками, его культурная форма известна под названием Роза. Цветы у шиповника розовые или бело-розовые, с пятью крупными свободными лепестками. Небольшие ягодоподобные плоды красно-оранжевого цвета имеют овальную форму и содержат множество волосистых семянок. Плоды созревают в течение осени, собирают их до заморозков, поскольку даже небольшие минусовые температуры уничтожают лекарственные свойства.
Содержание витаминов и микроэлементов
Плоды шиповника содержат витамин A, витамин C, витамин E, витамины группы B, К, Р и РР, макро- и микроэлементы: магний, натрий, кальций, медь, калий, фосфор, железо, хром, марганец, молибден, кобальт, натуральные сахара, флавоноиды, пектиновые вещества, фитонциды, клетчатку, эфирное масло, органические кислоты.
Полезные свойства
Плоды шиповника обладают бактерицидными, фитонцидными, антимикробными, кровоостанавливающими, противовоспалительными, ранозаживляющими, желчегонными, вяжущими, мочегонными свойствами, являются мощнейшим антиоксидантом, активизируют обмен веществ, стимулируют функцию желез внутренней секреции и выработку гормонов, повышают сопротивляемость организма, регулируют работу ЖКТ, повышают активность ферментов.
Шиповник применяется при малокровии, нормализует кровообращение, очищает кровеносную систему, показан при болезнях почек, печени и мочевого пузыря. Плоды оказывают обшеукрепляющее, тонизирующее, иммуноукрепляющее действие. Шиповник является поливитаминным, желчегонным, мочегонным, гипотензивным средством, укрепляет сосудистые стенки, улучшает аппетит.
Наиболее востребован настой плодов шиповника, который хорошо утоляет жажду, обладает приятным вкусом, замедляет развитие атеросклероза, ослабляет интенсивность кровотечений, уменьшает проницаемость и хрупкость сосудов, нормализует деятельность органов ЖКТ, почек, печени, выводит шлаки, стимулирует функционирование половых желез, способствует росту, улучшает память, повышает иммунитет, активизирует обмен веществ.
Применение
Плоды шиповника не употребляют в свежем виде, а используют для приготовления сиропа и отвара, добавляют в компот. Очень популярны высушенные ягоды шиповника, которые добавляют в чай и настаивают в термосе. Плоды сушат в духовке при температуре не выше 100°С, регулярно мешая и следя, чтобы они не подгорели. Подгоревшие плоды горчат и имею неприятный запах. Высушенное сырье имеет буро-коричневый цвет и хранится в закрытых банках или тканевых мешках не более двух лет.
