| Черника, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 44 ккал | Белки 1.1 г | Жиры 0.6 г | Углеводы 11.0 г |
Черника является многолетним низкорослым кустарником, редко достигающим высоты больше 40 см. Зеленовато-белые с нежным розовым оттенком цветы появляются в мае-июне и к середине лета уже созревают плоды. Ягоды округлой формы, небольшие, слегка приплюснутые, иссиня-черные с сизым налетом. Сочная мякоть темно-красного цвета, кисло-сладкая, нередко вяжет, содержит много семян. Черника хороший медонос, но для плодоношения растению нужна хорошая освещенность. Урожайность также сильно зависит от температурного режима в период цветения и созревания. Черника обладает настолько широким спектром полезных свойств, что по праву считается лекарственным растением. В народной медицине широко применяются плоды, листья и побеги черники.
Содержание витаминов и микроэлементов
Плоды черники содержат витамин A, витамин E, витамин C, витамины группы B, К, макро- и микроэлементы: калий, натрий, серу, магний, кальций, хлор, железо, фосфор, натуральные сахара, антоцианины, пектиновые вещества, дубильные соединения, клетчатку, эфирное масло, флавоноиды, органические кислоты.
Полезные свойства
Черника обладает противомикробным, противовоспалительным, противогнилостным, вяжущим, мочегонным и желчегонным действием. Употребление этой ягоды нормализует пищеварение, активизирует обмен веществ, помогает сохранить острое зрение, укрепляет иммунитет и сердечнососудистую систему, устраняет воспаление почек и инфекций мочеполовых путей, разжижает кровь и препятствует образованию тромбов, помогает избавиться от изжоги и лишнего веса. Ягоды содержат антиоксиданты, которые связывают свободные радикалы, замедляют процессы старения, защищают сердце, укрепляют и расширяют сосуды, улучшают тканевый метаболизм.
Черника применяются при болезнях глаз, расстройствах ЖКТ, сахарном диабете, в геронтологии, помогает остановить понос, в том числе инфекционного происхождения. Входящий в состав ягод миртиллин по своему действие аналогичен инсулину, благодаря чему снижает уровень сахара и восстанавливает работу поджелудочной железы. Употребление черники уменьшает усталость глаз, улучшает зрительную функцию и глазное кровообращение, увеличивает поле зрения, обновляет клетки сетчатки, восстанавливает зрение в условиях сумерек.
Применение
Чернику собирают для употребления в сыром виде, сушат, замораживают и перерабатывают. Из нее делают варенье, кисель, компот, морс, желе, джем, сок, наливку. Ягоды перетирают с сахаром, используют в качестве начинки для пирогов, добавляют в десерты, фруктовые салаты и молочные продукты. Сушеные ягоды черники входят в состав многих лекарственных чаев, которые применяют при различных заболеваниях.
