Кедровые орехи, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
Калорийность 673 ккал | Белки 11.6 г | Жиры 61 г | Углеводы 19.3 г |
Кедровыми орешками называют семена сибирской сосны. Вечнозеленое хвойное дерево, плодоносит которое в среднем раз в 5 лет, приносит около 12 кг урожая. Кедровые орешки представляют собой маленькие зернышки бледно-желтого цвета. По цене они одни из самых дорогих. Продают, как правило, в очищенном виде. Распространены орехи в восточной и западной Сибири.
Содержание витаминов и минералов
Ядра орехов богаты на витамин E, A, Р, витамин C, витамины группы В. Содержат ценные микро- и макроэлементы: кобальт, цинк, медь, марганец, йод, фосфор, кальций, калий, магний, а также 19 аминокислот и дубильные вещества.
Полезные свойства
Кедровые орехи включают в рацион детей, подростков, беременных женщин. Они способствуют росту и развитию организма. Фосфор и кальций укрепляют ногти, зубы, волосы. Йод полезен при заболеваниях щитовидной железы, участвует в обменных процессах. Витамины группы В нормализуют деятельность нервной системы, и вместе с медью улучшают состояния крови.
Орешки кедровые активируют иммунную систему, применяют их при железодефицитной анемии, при аллергических проявлениях, при недугах сердца и сосудов, эндокринных нарушениях, туберкулезе легких. Рекомендуют для профилактики обострений заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Токоферол (витамин Е) отвечает за лактацию у женщин. Дубильные вещества обладают противовоспалительными, противомикробными и вяжущими свойствами. Кедровое масло содержи природные антиоксиданты. Витамин С способствует регенерации тканей, участвует в синтезе стероидных гармонов, укрепляет стенки сосудов.
Применение
Кедровые орехи рекомендуют добавлять в рыбные, мясные или овощные блюда. Входят они в рецептуру многих салатов. В кондитерском ремесле их использует для приготовления кремов, десертов, тортов. Едят в смеси с другими орехами, сухофруктами, медом, кашами.
В медицине готовят настои из скорлупы или очищенных орехов. Применяют при ревматизме, подагре, суставном синдроме, а также для лечения ран, ожогов, фурункул. Очищает от токсинов, шлаков. Хорошее средство против камней в печени и желчном пузыре.
Масло из кедровых орешков используют при заболеваниях кожи (диатезы, экземы, псориаз), бессоннице, при изготовлении лекарств. Эфир добавляют в шампуни для жирных волос. В технических отраслях из него получают оптику высокого качества.
Скорлупу применяют в строительстве, дизайне, садоводстве.