| Базилик свежий, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 27 ккал | Белки 2.5 г | Жиры 0.6 г | Углеводы 4.3 г |
Базилик многим известен как кулинарная приправа. Обладая особым ароматом, эта пряность сыскала почитание в кухнях среднеазиатских государствах, а также в Западной Европе. Существует большое количество разновидностей этого растения, каждое из которых имеет свой утонченный запах - от насыщенного гвоздичного до легкого перечного аромата.
Как пряность базилик чаще всего используется в свежем виде, для чего молодые побеги с пышной листвой измельчаются и добавляются в различные блюда. Используют его в небольших количествах, так как обладает он довольно выраженным и сильным запахом. Гурманы, употребляющие базилик в пищу, даже не подозревают какой полезной, обладающей лечебным эффектом, является эта пряность.Содержание витаминов и микроэлементов
Лечебные свойства базилика обусловлены наличием в нем эфирного масла, насыщенного камфарой, фитонцидов, вяжущих и дубильных компонентов. Кроме того, наличие витаминов группы В, C, РР, провитамина A, каротина, Р-рутина делает его питательным и полезным для организма.
Полезные свойства
В народной медицине базилик уже давно пользуется доброй славой, поэтому и сейчас его применяют при лечении различных недугов. Наличие в составе зелени аскорбиновой кислоты, фитонцидов и эфирных масел придает ей антисептические, противовоспалительные и ранозаживляющие действия. Регулярный прием базилика в пищу благотворно влияет на иммунную систему, приводя весь организм в тонус.
Также он имеет спазмолитическое действие, на его основе изготавливают медицинские препараты от метеоризма и вздутия живота. Базилик снижает отрицательное воздействие на организм радиации и является профилактическим средством в борьбе с раковыми опухолями.
Однако у этой пряной травы есть противопоказания. Его нельзя использовать в большом объеме людям, страдающим от сердечно-сосудистых заболеваний, беременным и кормящим женщинам, диабетикам и гипотоникам.
Применение
Невозможно представить без базилика итальянскую, грузинскую и другие национальные кухни. Он прекрасно подходит и сочетается с салатами, супами, пиццей, свежими овощами и соусами. В пищевой промышленности эта пряность используется при консервировании и копчении, а в алкогольной – для производства ликеров и коктейлей. Добавленная веточка молодой зелени в уксус может служить отдушкой, а заправленные им салаты приобретают пикантный вкус.
