| Лавровый лист, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 313 ккал | Белки 7.6 г | Жиры 8.4 г | Углеводы 48.7 г |
Лавровый лист - известнейшая приправа, являющаяся высушенными листьями вечнозеленого кустарника лавра. Используется в изначальном и измельченном виде. Имеет характерный аромат и легкую горечь. Родина растения - Малая Азия и Балканский полуостров, хотя большую популярность лавр получил во времена римской империи. Для римлян лавровый лист был не только пряной добавкой при приготовлении блюда, и также символом. Венец из веток лавры олицетворял славу, силу, победу.
Качественный лавровый лист легко определить - его цвет должен быть светло зеленным. Если структура листа хрупкая и крошится - это означает, что он пересушен или слишком долго хранится, поэтому желаемого результата от использования не будет.Содержание витаминов и микроэлементов
Лавровый лист содержит значительное количество полезных для организма веществ. В его химическом составе присутствуют витамины групп В, витамин C, витамин A, РР. В достаточном количестве присутствует кальций, магний, калий, фосфор, а также другие жизненно необходимые минералы. Пищевая ценность сбалансирована, и продукт насыщен жирными кислотами.
Полезные свойства
Благодаря насыщенности комплекса витаминов и минералов, лавровый лист богат целебными свойствами. Его часто используют при дерматологических заболеваниях, а его отваром успешно лечат пролежни, воспаления и раны. На основе вытяжки из лаврового листа изготавливают бактерицидные и антисептические средства. Если регулярно пить его отвар, можно значительно снизить сахар в крови, улучшить обмен веществ и нормализовать работу ЖКТ. Также часто при простудных заболеваниях применяют паровую ингаляцию из лаврового отвара.
Эфирные масла лавра используют в косметологии, а именно - для ухода за волосами и кожей головы. В народной медицине применяется в качестве средства против диареи и пищевых расстройств.
Применение
И все же главным предназначением лаврового листа является усовершенствование кулинарных блюд. Больше всего он используется в средиземноморской и черноморской кухнях. Эта пряность идеально подходит для мясных блюд, для варки бульонов, и для маринадов и консерваций. Отлично ароматизировать им уксус и масла.
Второстепенно лавровый лист используют при борьбе с вредителями - такой способ является безопасным для человека и экологически безвредным. Также известно огромное количество рецептов по использованию лаврового листа в медицинских целях.
