| Имбирь, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 80 ккал | Белки 1.8 г | Жиры 0.8 г | Углеводы 15.8 г |
Имбирь является экзотическим многолетним растением, произрастающим в тропическом и субтропическом климате. Страны Юго-восточной Азии принято считать его исторической родиной. В настоящее время промышленные плантации культурного имбиря расположены в Китае, Индии, Индонезии, Австралии и в некоторых странах Западной Африки. На Ямайке выращивается редкий вид имбиря, который обладает неповторимым нежным ароматом.
Содержание витаминов и микроэлементов
За богатый химический и минеральный состав имбирь часто называют волшебным белым корнем. Его польза обусловлена наличием широкого спектра витаминов группы В, в том числе и витамина В4. Так называемый холин присутствует в 100 граммах имбирного корня в количестве 28,8 мг, что считается довольно высоким показателем.
Кроме этого в витаминном профиле имбиря представлены аскорбиновая кислота в виде витамина C, токоферол - в виде витамина E, а также отмечено наличие редкого витамина К, отвечающего за уровень сахара в крови. В минеральном составе имбиря содержатся такие важные микроэлементы, как: железо, магний, кальций, натрий, медь, марганец, фосфор, селен, цинк.
Стоит особо отметить, что содержание калия в 100 г имбиря находится на высокой отметке - 415 мг. Имбирный корень насыщен углеводами, растворимыми пищевыми волокнами, а также важными аминокислотами. Наряду с луком и чесноком имбирь содержит фитонциды и биологически активные вещества.
Полезные свойства
Благодаря высокой концентрации витаминов, микроэлементов, активных веществ, а также эфирных масел, имбирь оказывает полезное воздействие на организм человека. Он обладает обезболивающими, тонизирующими, противовоспалительными и другими терапевтическими свойствами. Употребление имбиря способствует укреплению памяти, снятию болевого синдрома, выводу из организма токсинов и шлаков. Содержащийся в имбирном корне мощный антиоксидант в виде аскорбиновой кислоты укрепляет иммунитет и противостоит выработке свободных радикалов. Витамин К участвует в процессах по формированию и восстановлению костей, предупреждая развитие артритов и артрозов.
Применение
Свежий, сушеный, маринованный корень имбиря применяют в различных сферах. В фитотерапии его используют для борьбы с простудными заболеваниями и гриппом. В кулинарии имбирь завоевал популярность в качестве ароматной приправы. В качестве жиросжигающего средства корень имбиря применяют в различных диетах.
