| Ванилин, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 288 ккал | Белки 0.1 г | Жиры 0.1 г | Углеводы 12.7 г |
Для подавляющего большинства людей ванилин - это кристаллообразный порошок со специфическим насыщенным ароматом ванили. Спрос на ваниль значительно выше, чем возможность получения натурального продукта. Поэтому людям пришлось с помощью химических реакций воспроизвести искусственный ванилин для удовлетворения всей потребности.
Ванилин используется во многих производствах, включая пищевую и парфюмерную промышленности. Он был создан как дешевая альтернатива натуральной ванили, стоимость которой очень высока. В промышленных масштабах ванилин синтезируется из нефтепродуктов или побочного компонента целлюлозно-бумажного производства. В незначительном количестве ванилин присутствует в оливковом масле, малине, при термическом воздействии выделяется из кофе, овсяной каши, сливочного масла.Содержание витаминов и микроэлементов
Ванилин имеет химическую формулу – C8H8O3 и называется - 4-окси, 3-метоксибензальдегид. В состав ванилина входят в ограниченном количестве витамины В2, РР, В5 и В6.
Полезные свойства
Мягкий, сладковатый аромат ванилина воздействует на человека успокаивающе. Он позволяет избавиться от чувства тревоги, беспокойства, бессонницы, способствует устранению раздражительности, чувства гнева. По этой причине может способствовать нормализации артериального давления. Эти особенности ванилина используются медиками при лечении заболеваний нервной системы, так как он является мощнейшим антидепрессантом.
Давно замечено, что ванилин - это еще и афродизиак, стимулирующий сексуальное либидо, он также активизирует мозговую деятельность и способствует повышению творческого потенциала. Отмечается его положительное воздействие на пищеварительную систему человека. Однако это вещество может вызывать аллергию, причем как пищевую, так и контактную. Поэтому использовать ванилин нужно осторожно.
Применение
Спектр применения ванилина очень широк. Эта пряность используется в пищевой промышленности, фармакологии, при производстве парфюмерной продукции. Применяется как для придания изделиям приятного аромата, так и для маскировки запахов и вкусов.
При производстве медикаментов, особенно для детей, часто добавляют ванилин для придания лекарству приятного вкуса.
Любая хозяйка при приготовлении кулинарных изделий включает в состав рецепта ванилин. Этот компонент используется для придания экзотического вкуса коктейлям, алкогольным напиткам, чаям и другим изделиям.
