| Масло топлёное, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 892 ккал | Белки 0.2 г | Жиры 99 г | Углеводы 0 г |
Топленое масло известно еще с древних времен. Масло топленое – это сливочный жир, который изготавливают из сливочного масла, удаляя из него воду, молочный сахар и молочные белки. Очень важно при его приготовлении, чтобы сливочное масло было хорошего качества. Сливочное масло перетапливают на медленном огне, вследствие чего испаряется влага и лактоза, и остается только жир в чистом виде.
Топленое масло содержит намного меньшее количество воды, чем сливочное. Оно отлично подходит для жарения, так как дымиться оно начинает только при температуре 205 градусов. Срок хранения топленого масла составляет около одного года.Содержание витаминов и микроэлементов
Топленое масло содержит жирные кислоты с насыщаемостью менее 8%. В продукте содержится большое количество линолиевой кислоты. Очищенное топленое масло не содержит лактозы. Калорийность продукта составляет 892 ккал на 100 г.
Топленое масло богато витаминами и микроэлементами. Содержит витамины A, В, РР, витамин E, фосфор, железо, кальций, натрий, магний и другие. В топленом масле присутствуют антиоксиданты, которые предотвращают окисление липидов.
Полезные свойства
Топленое масло легко усваивается. Благодаря высокому содержанию линолиевой кислоты, топленое масло способствует росту мышечной массы, улучшает работу нервной системы, ускоряет обменные процессы в организме.
Употребление топленого масла способствует выводу из организма шлаков и токсинов, повышает мыслительные способности человека, улучшает реакцию и память, предотвращает возникновения атеросклероза.
Топленое масло можно употреблять людям, страдающим болезнями пищеварительного тракта, так как оно помогает восстановить обменные процессы в организме. Диетологи рекомендуют употреблять топленое масло для поднятия иммунитета.
Применение
Топленое масло считается очень полезным для здоровья продуктом. Оно используется при жарке, не горит, не пенится, в нем не образуются канцерогены. Хорошо сочетается топленое масло с растительной пищей. В Индии топленое масло является важнейшим продуктом. Индийцы включают его в ежедневный рацион, а также используют в составе лекарств в народной медицине. Топленое масло также можно использовать для домашнего ухода за кожей лица и тела, оно способствуют разглаживанию морщин. В медицине можно использовать для лечения аллергии, простуды, сильного кашля, ревматизма.
