| Масло тыквенное, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 896 ккал | Белки 0 г | Жиры 99.5 г | Углеводы 0 г |
Тыквенное масло является натуральным продуктом растительного происхождения, которое получают методом холодного отжима из семян тыквы. Уникальные полезные свойства данного продукта были известны еще в древние времена, при этом тыквенное масло называли «черным золотом», поскольку стоимость маленького пузырька тыквенного масла приравнивалась к стоимости золотого кольца.
Масло тыквы обладает приятным вкусом, нежным ароматом и богатым химическим составом. Стоит отметить высокую стоимость тыквенного масла, которая объясняется сложностью технологического процесса при его изготовлении. К тому же, для изготовления 1 литра тыквенного масла потребуется около 2-3 кг семян тыквы, которые получают при обработке 28-30 тыкв.Содержание витаминов и микроэлементов
Химический состав продукта сбалансирован по содержанию большого количества активных биологических органических соединений (фосфолипидов, флавоноидов, фитостеролов. токоферолов), витаминов, макро- и микроэлементов, легкоусвояемых протеинов, незаменимых аминокислот. Витаминный комплекс масла тыквы представлен широким спектром водорастворимых витаминов группы В (В1, В2, В4, В9,В6, В3). Содержит этот продукт и витамин A, витамин E, F, витамин C, Р, К.
Отмечено высокое содержание фосфора, железа, селена, цинка, магния и кальция. Аминокислотный состав включает пальмитиновую, стеариновую, олеиновую, линолиевую кислоты.
Полезные свойства
Благодаря своему уникальному и богатому биохимическому составу, тыквенное масло обладает противовоспалительными, иммуностимулирующими, ранозаживляющими и бактерицидными свойствами. Благотворно продукт влияет на состояние сердечнососудистой, нервной системы, стимулирует метаболические процессы в организме, улучшает работу ЖКТ, секреторную функцию желез внутренней секреции, состояние мочеполовой и кровеносной системы, улучшает состояние волос и кожи, предупреждает развитие хронических воспалительных процессов.
Фитостеролы препятствуют образованию раковых клеток и уменьшают всасывание в кишечнике холестерина. Токоферолы участвуют в синтезе полезного белка, который необходим для тканевого дыхания, обеспечивают защиту тканей от негативного воздействия молочной кислоты. Каротиноиды регулируют обменные процессы, принимают участие в росте и формировании клеток костной ткани, улучшают зрение. Замедляют процессы старения организма. Витамины С и В необходимы для синтеза белка крови гемоглобина.
Тыквенное масло рекомендуют употреблять при воспалительных процессах в пищеварительном тракте, язвенных процессах желудка и кишечника, при нарушениях функции печени, непроходимости желчных путей.
Применение
Тыквенное масло находит широкое применения в фармакологической отрасли и медицине для лечения и профилактики различных видов заболеваний и травматических повреждений кожи. На основе тыквенного масла в домашних условиях можно приготовить питательные маски и косметологические средства для ухода за кожей и волосами.
Благодаря своим диетическим свойствам тыквенное масло находит применение и в кулинарии. Используют масло для заправки овощных салатов, гарниров, а также в качестве заправки к овощным супам. Добавление нескольких капель масла тыквы придаст неповторимый аромат соусам, маринадам, мясным и рыбным блюдам.
