| Рапсовое масло, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 899 ккал | Белки 0 г | Жиры 99.9 г | Углеводы 0 г |
Рапсовое масло производят из семян одноименного растения. Происхождение его на данный момент точно не установлено. По мнению экспертов в диком виде рапс не произрастает, а возделывают его люди на протяжении вот уже шести тысячелетий. Также достоверно известно, что на территории России рапс выращивали с девятнадцатого века (рапс обогащает почву азотом и различными микроэлементами). При этом, возможно его выращивание на территории с достаточно суровыми условиями климата, что недоступно для большинства растений, из которых производят масла.
Изначально это масло применялось исключительно в технических целях. Причиной этому послужило большое содержание токсичного вещества под названием эруковая кислота. Позднее были усовершенствованы методы очистки, позволяющие применить рапсовое масло и в других целях, например, в пищевой отрасли. В этом случае оно имеет несколько вариантов оттенков, как правило, - это жёлтый, вплоть до коричневого. Обычно от него пахнет орехами.Выделяют 2 типа рапсового масла: не- и рафинированное. Как раз первый полон токсичной эруковой кислоты. Второй – пригоден для использования в пищу.
Содержание витаминов и микроэлементов
В составе рапсового масла выявлены: фосфор, витамин E, насыщенные и моно-, полиненасыщенные жирные кислоты, а также каротиноиды, преобразование которых организмом приводит к образованию витамина A.
Полезные свойства
Известно, что рапсовое масло:
• Улучшает обмен веществ.
• Понижает уровень холестерина в крови, способствуя похуданию.
• Предупреждает образование тромбов.
• Снижает риск возникновения у женщин рака груди.
• Предотвращает возникновение других опухолей.
• Улучшает кровообращение, предотвращая инфаркты и инсульты.
• Оказывает благоприятное воздействие при контакте с кожей, увлажняя и подпитывая её.
Применение
Благодаря богатому составу и свойствам, рапсовое масло легко нашло применение в пищевых, медицинских и диетических целях, а из-за полезного воздействия на кожу – в целях дерматологии и косметологии (один из добавляемых ингредиентов при принятии ванны).
Также его нерафинированная версия активно применяется в лакокрасочной промышленности, химической, металлургической и кожевенной. Как и ранее, из него производят достаточно недорогое биотопливо.
