| Масло пальмовое, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 899 ккал | Белки 0 г | Жиры 99.9 г | Углеводы 0 г |
Ваш шампунь, мороженое в супермаркете, маргарин, даже помада - все они содержат пальмовое масло. Спрос на него по-прежнему растет, как и пальмовые плантации. Эти незаменимые и полезные для косметической и кулинарной промышленности деревья произрастают на разных концах земного шара и являются прекрасной альтернативой другим растительным маслам.
Масло само по себе является производным от плодов масличной пальмы. Оно потребляется в свежей или рафинированной формах. Наиболее полезно оно свежим, но, к сожалению, в наших северных широтах мы вынуждены пользоваться продуктом переработки - рафинированное и дезодорированное пальмовое масло.Содержание витаминов и микроэлементов
Пальмовое масло получают из масличной пальмы, представляет собой богатейший источник витамина E. Один из 8 природных и химически различных аналогов витамина Е – токотриенол обладает уникальной биологической активностью, которая не зависит от ее мощной антиоксидантной способности. Современные разработки в области исследования действия токотриенола показывают, что нейропротекторные свойства жирорастворимых витаминов полезны для насыщения мозговой ткани, богаты полиненасыщенными жирными кислотами.
Арахидоновая кислота (АА), входящая в состав пальмового масла, – одна из наиболее распространенных полиненасыщенных жирных кислот, благотворно влияющих на работу центральной нервной системы.
Полезные свойства
В свежей форме оно полезно для здоровья, так как стимулирует снижение артериального давления и сокращает риск артериальных тромбозов. К сожалению, чаще всего в продаже встречается уже переработанное масло, прошедшее рафинацию и дезодорацию.
Пальмовое масло стало столь популярным, потому что является альтернативой для транс-жиров. Благодаря ему, даже упакованные полуфабрикаты продукты могут вовсе не содержать транс-жиров. Пальмовое масло содержит примерно столько же насыщенных жиров, как и сливочное масло. Как правило, продукты с таким содержанием жира не рекомендуются для частого употребления.
Применение
Пальмовое масло используется во всем мире в качестве масла для жарки и как компонент в полуфабрикатах длительного хранения, кондитерских изделий, супов, сухариков, и маргаринов. Оно также может быть использовано для непотребительских целей – например, в производстве мыла и моющих средств.
