| Таймень, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 88 ккал | Белки 17.5 г | Жиры 2 г | Углеводы 0 г |
Рыба таймень относится к лососевому семейству. Эта рыба самая крупная из всего этого рыбного семейства. Таймень можно встретить в водах Дальнего Востока и Урала, а также Якутии. Раньше эта рыба проживала даже в Волге, но потом стали возводить плотины, и рыба исчезла из этой реки. Таймень не живет в соленой воде - она не подходит для размножения этой рыбы. Именно поэтому в море эту рыбу встретить нельзя.
Рыба имеет удлиненную и обтекаемую форму тела. Верх спины у тайменя покрыт мелкими чешуйками. Голова рыбы приплюснута, таймень имеет огромную пасть и достаточно острые зубы для охоты. Рыба имеет темно-коричневый окрас на спине, бока тайменя имеют светло коричневый цвет, а брюшко серо-белое. Также на поверхности рыбы имеются мелкие темные пятна. У тайменя красные плавники. Если рыба еще молода, то у нее на туловище могут быть темные полосы.Размеры этой рыбы очень большие. Таймень может вырасти до двух метров в длину. Существует запись о том, что в Енисее был пойман таймень весом в 105 кг, и длинна его тела составляла 2,1 метра. В среднем же, рыба может набрать 45 кг только, если проживет больше пятидесяти лет. Чаще всего рыболовы вылавливают тайменя весом около трех килограмм.
Самка откладывает икру с мая по июнь. Таймень откладывает икру в специально вырытую яму. Икра может иметь размера от 5-5,5 мм. Головастики высвобождаются на свободу через месяц.
Содержание витаминов и микроэлементов
Рыба тайменя содержит необходимые жирные кислоты, такие как Омега-3. Также рыба содержит витамины РР, В12, витамин D и витамин A. В тайменя очень большое содержание минеральных веществ, таких как - фосфор, фтор, никель, цинк, хром, молибден, сера, хлор. Аминокислоты, содержащиеся в рыбе, - триптофан, валин, лизин, глицин. Также в рыбе присутствует важный для человеческого организма белок.
Полезные свойства
Так как рыба содержит Омега-3, то она не дает холестерину оседать на стенках сосудов. Витамин А положительно влияет на зрение человека. Также в мясе содержится множество витаминов, и они помогают органам правильно работать. Фосфор отлично влияет на структуру костной ткани и укрепляет ее.
Применение
Чаще всего эту рыбу коптят или солят. Из малосильного мяса люди готовят бутерброды, разные закуски и добавляют мясо в салаты. Если рыба не проходила обработку высокой температурой, то она сохранит в себе все полезные свойства.
Эту рыбу также используют и для приготовления всевозможных блюд. Например, люди Сибири варят голову тайменя и готовят из нее суп.
