| Сёмга копченая, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 202 ккал | Белки 22.5 г | Жиры 12.5 г | Углеводы 0 г |
Главная черта, отличающая копченую семгу от любой другой, – ее божественный аромат. Родина семги – Норвегия, норвежцы же стали и первопроходцами в копчении этой замечательной рыбы. Находки археологов подтверждают, что уже в начале 8-ого века именно норвежские завоеватели занимались копчением рыбы. Они обнаружили, что копченые морепродукты гораздо вкуснее, а также намного дольше хранятся. В современном мире копчением занимаются даже дома, на самых обычных кухнях самых обычных квартир – благо, современные технологии позволяют.
Витамины и микроэлементы
Копченая семга – замечательный источник полезных микроэлементов и витаминов. К ним относятся, например, витамины группы A, В, C, РР и D. Помимо этого в копченой семге присутствуют кальций, фосфор, магний и многие другие полезные для нашего организма вещества.
Полезные свойства
Копченая семга не только очень вкусна, но и крайне полезна – в ее состав входит огромное количество жирных кислот, которые способствуют профилактике атеросклероза. Белок семги великолепно усваивается человеческим организмом, служит строительным материалом для восстановления нашего организма после, например, хорошей физической нагрузки или тяжелой болезни.
Также следует упомянуть и о некотором вреде копченой семги. Поскольку при приготовлении рыба обрабатывается специальным дымом, то ей присуще наличие некоторого количества концерагенов. Поэтому не стоит злоупотреблять копченой семгой – одного кусочка рыбки в неделю будет вполне достаточно для того, чтобы насладиться нежнейшим вкусом без вреда для здоровья.
Применение
Копченая семга пользуется огромной популярностью, а фантазии кулинаров и домохозяек не знают границ – что только не готовят они из этой рыбы. Классическим вариантом подачи семги всегда была простая нарезка. Однако, в простате блюд из копченой семги и находили изюминку истинные гурманы – тонко нарезанная красная рыбка, сбрызнутая лимонным соком – что может быть лучше?
Но и для любителей чего-нибудь новенького и экстравагантного всегда найдутся варианты. Например, фины очень любят готовить из копченой семги наваристый суп; итальянцы – карпаччо; Япония славится своими роллами с лососем. Также из этого продукта можно приготовить различные канапе с мягким сыром или творожным кремом, сделать восхитительный соус тар-тар, постряпать изумительные пирожки с семгой или большой закрытый пирог.
