| Сельдь соленая, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 217 ккал | Белки 19.8 г | Жиры 15.4 г | Углеводы 0 г |
Солёная сельдь — это продукт, который является частым гостем на любом столе. Её можно применять не только на праздники (нынче не обойдется ни одно застолье без солёной сельди), но и в простые будни. Она служит закуской или ингредиентом разнообразных салатов и блюд. В современном мире нет необходимости разделывать сельдь. Ведь готовое филе рыбы найдётся в любом магазине, представленное в виде пресервов и консервы.
Рыба этого вида имеет много жира, но калорийность её невелика. Приблизительно на сто грамм продукта приходится до восьмидесяти калорий. Её отличия от других видов рыб в коричневом мясе. Можно заметить в продаже есть не только соленая сельдь, продается она и в свежемороженом, копченом виде. Большинство из нас предпочтение отдают тихоокеанской и атлантической соленой селёдке в слабом рассоле.Посол для всех видов сельди считается самый древний и простой в приготовлении. Её засол производится сухим и влажным видом соления. Первым способом просто пересыпают сельдь солью. Ведь суда, на которых ловят рыбу, отправляют в плаванье и на полгода, год, пока имеющиеся на нем бочки не наполнятся доверху рыбой.
Предварительно перед засолом удаляют жабры. Затем отправляют на переработку. Второй засол создаётся уже непосредственно на рыбоперерабатывающих фабриках и заводах, которые в готовом виде поступают на продовольственный рынок.
Соль в рассоле, предназначенная для сельди, в чистом виде намного полезней из-за своих свойств - она блокирует действие ферментов, обезвоживает организм рыба, препятствует размножению бактерий в продукте. Улучшенный рассол с добавлением разных специй, сахара и консервантов вкуснее, чем пользуется популярностью и спросом. На полезные качества и калорийность это не влияет.
Содержание витаминов и микроэлементов
Полезна соленая селёдка своим составом, в ней содержатся нужные для человека аминокислоты, витамины D, В12, микроэлементы - селен, фосфор, которые формируют костную ткань, улучшают работоспособность и обмен веществ. Улучшают все эти элементы и иммунитет.
При употреблении сельди вырабатывается тиамин, что улучшает вывод с организма всевозможных шлаков и токсинов.
Полезные свойства
Селёдка содержит в своем составе белок, который идет как строительный материал для организма человека. Диабетики и люди с повышенным содержанием холестерина в крови могут съедать в день по пятьсот грамм этого желанного продукта, что улучшит кровоток и постепенно уменьшит уровень холестерина.
Качество соленой рыбы зависит от срока её хранения. В пряном рассоле он должен составлять не более трёх месяцев, иначе сельдь будет пересоленная, и разваливаться будет прямо в руках при разделывании. Если имеется плохая экологическая ситуация на Атлантическом океане Балтийском и Средиземном морях, откуда часто поступает морепродукт, то это также отрицательно отразится на качестве продукта.
Применение
Сельдь может подаваться как холодная закуска с овощами, использоваться в различного рода салатах или употребляться в простом нарезанном виде с репчатым луком и растительным маслом.
