| Устрицы отварные, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 95 ккал | Белки 14 г | Жиры 3 г | Углеводы 0 г |
Устрицы - это двустворчатые моллюски. Многие из них можно употреблять в пищу. Эти морские жители проживают в теплых тропических морях. Устрица имеет выпуклый верх раковины, низ же у раковины плоский. Эти моллюски живут только в морской воде, но при этом уровень соли должен быть достаточно низкий, поэтому этих моллюсков можно встретить только в тех местах, где река впадет в море.
Устрицы откладывают икру только в теплые весенние дни, а метать икру она заканчивает только в конце лета. Это обусловлено тем, что устрицы могут отложить икру только в достаточно теплой воде. Икра оплодотворяется прямо в раковине моллюска. Когда личинки появляются на свет, то устрица носит их в раковине еще около пяти дней. Только после этого они могут начинать самостоятельную жизнь. Маленькие устрицы плавают в воде, и как только есть шанс зацепиться за камень, личинки не упускают эту возможность и после этого продолжает свою жизнь на этом месте.Чтобы узнать, свежая ли устрица, нужно обратить внимание на состояние раковины моллюска. Если створки плотно закрыты, то значит устрица очень свежая. Но если раковина хотя бы на один миллиметр открылась - это говорит о том, что товар уже не свежий.
Для открывания раковины устрицы часто используется нож, специально предназначенный для этого. Но если такого в наличии нет, то ее можно открыть скальпелем. Устрица должна быть живой. Поэтому после открытия раковины нужно прикоснуться к моллюску. Если устрица вздрогнет, то ее можно съесть. Но если никаких движений не было, то лучше не употреблять ее в пищу.
Содержание витаминов и микроэлементов
Мясо устриц содержит множество витаминов в своем составе. Например, в этих моллюсках содержатся витамин В12, В1 и В2, а также РР. В устрицах содержится никотиновая кислота, много белка и жира. Достаточно съесть всего лишь шесть устриц, и можно восполнить недостаток железа и меди.
Мясо этих моллюсков содержит омега 3 и омега 6. Также в мясе присутствуют йод, железо, медь, цинк, калий и кальций, фосфор.
Полезные свойства
Благодаря богатому химическому составу устриц, они положительно влияют на работу нервной системы организма. Оказывают тонизирующее действие. Жиры, которые содержатся в этих моллюсках, могут бороться с образованием раковых клеток. Если мужчина будет употреблять устриц в сыром виде, то половые функции молодого человека улучшатся. Именно эти моллюски считаются сильным афродизиаком.
Применение
Чаще всего устриц употребляют в пищу сырыми. Их укладывают на измельченный лед и поливают соком лимона. Но их можно также и запекать, жарить и варить. Очень вкусными являются устрицы в кляре, поданные с соусом и белым вином.
