| Сайра, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 182 ккал | Белки 18.6 г | Жиры 12 г | Углеводы 0 г |
Сайра – морская рыба среднего размера с тонким удлиненным по форме туловищем. Чешуя имеет серебристый цвет с голубоватым оттенком. При разделывании рыбы, чешуя легко снимается. Питается сайра ракообразным планктоном, что обуславливает высокое содержание витаминов и микроэлементов в рыбе.
При выборе рыбы в магазине, обращать внимание нужно на ее цвет. У сайры, которая правильно хранилась, зеленовато-голубой оттенок чешуи. Желтизна в окраске свидетельствует о многократной заморозке и неправильных условиях хранения. Желтый оттенок приобретает портящийся рыбий жир и отдает цвет рыбе. При длительном хранении замороженной сайры, она теряет полезные вещества и витамины.Сайра имеет высокую промысловую ценность. Купить ее можно в замороженном виде и виде консервы.
Содержание витаминов и микроэлементов
Сайра богата содержанием кальция, железа, магния и фосфора, содержит таурин. А так же витамины A, витамин C, D, B6 и B12.
Жир рыбы содержит Омега – 3 и Омега – 6 жирные кислоты, которые нужны для правильной работы организма человека. Они особенно нужны организму при различных воспалительных процессах. Благодаря этим жирным кислотам происходит полноценное функционирование головного мозга. Это незаменимые помощники в борьбе с депрессией и кожными заболеваниями.
Таурин в составе рыбы способствует выведению токсинов и препятствует развитию онкологий, снижает уровень глюкозы в крови и артериальное давление. Эта аминокислота участвует во всех обменных процессах организма. Употребление продуктов с содержанием таурина особенно полезно при нервных стрессах.
Полезные свойства
Высокое содержание полезных веществ восполняет в организме запасы железа, кальция и магния. Употребляя в пищу сайру, у человека не будет дефицита железа в организме. Содержание жирных кислот в сайре снижают уровень холестерина. Витамин D в составе рыбы помогает усваиваться кальцию, получаемому из сайры.
При регулярном употреблении сайры улучшается работа щитовидной железы. Работа нервной системы налаживается, стрессы протекают с минимальными потерями для организма.
Применение
Сайра широко используется в приготовлении рыбной консервы, которая может использоваться как самостоятельное блюдо, так и в качестве компонента для закусок. Кроме этого сайру жарят, запекают, засаливают, готовят на гриле и маринуют. Рецептов приготовления очень много. Так как сайра морская рыба, костей в ней не очень много.
Как и вся рыба, сайра хорошо сочетается с лимоном и пряными травами, сливками и сметаной. А в качестве гарнира для сайры подойдет картофель и рис.
