| Лосось свежий, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 142 ккал | Белки 19.8 г | Жиры 6.3 г | Углеводы 0 г |
Свежий лосось является незаменимым продуктом для человеческого организма. Длина тела лосося от 50 до 150 см, покрыто мелкой чешуей голубовато-серого цвета. Вес лосося обычно от 5 до 30 кг, но иногда встречаются и большие экземпляры до 45 кг. Свежее мясо лосося окрашено в приятный розовый цвет и имеет упругую консистенцию.
Посторонних запахов быть не должно. Большинство представленной на рынке рыбы выращено на фермах. Такого лосося можно приобретать в течение всего года. Дикий лосось, выловленный в море, отличается более приятным вкусом.Содержание витаминов и микроэлементов
Мясо лосося богато витаминами A, В, В12, E, PP и такими минералами, как: магний, калий, фосфор, натрий, кальций, железо и молибден. Также в свежем лососе много жирных кислот, полезных для человека. Например, в свежем лососе много жирной кислоты Омега-3. Причем чем холоднее были воды, в которых выращена рыба, тем больше процент жира в лососе. Дикий лосось доступен с февраля по август, когда как выращенный на ферме можно купить круглый год.
Полезные свойства
Благодаря набору всех вышеперечисленных витаминов и микроэлементов, лосось способствует сохранению здоровья, укреплению иммунитета и нормализации работы центральной нервной системы. Гормон мелатонин помогает побороть бессонницу, наладить работу биологических часов.
Набор жирных кислот, содержащихся в свежем лососе, не только придает нежность мясу, но и положительно влияет на кожу человека. При регулярном употреблении замедляются процессы старения кожных покровов, и они получают защиту от негативного влияния солнечных лучей. Также эти полезные жиры положительно влияют на клетки головного мозга, предотвращают проблемы с памятью и вниманием. Лосось отлично зарекомендовал себя при профилактике онкологических заболеваний.
Применение
При выборе свежего лосося отдавайте предпочтение самой толстой части тушки, так как по сравнению с хвостом там самое мягкое мясо. Рыба может продаваться в виде стейков и в виде филе. Форма нарезки никак не влияет на вкусовые качества.
Для сохранения полезных свойств лучше отдать свое предпочтение приготовлению лосося в духовке или на пару. Эти способы термической обработки предпочтительны для детей и людей на диете. В сочетании с овощным гарниром и лимонным соусом лосось легко может заменить в вашем рационе свинину и говядину. При этом можно не опасаться недостатка витаминов, жиров, аминокислот и минералов в меню. Но если вы любите более насыщенный вкус, то можно сделать ароматный шашлык из лосося с креветками на гриле или поджарить рыбный стейк.
