| Палтус отварной, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 216 ккал | Белки 14 г | Жиры 17.8 г | Углеводы 0 г |
Палтус – вкусная морская рыба, относящаяся к семейству камбалы. Особенностью рыбы является расположение обоих глаз на одной, право стороне головы.
Обитает палтус в основном у берегов Тихого океана, а так же в Беринговом и Японском морях. Достигает в длину 1,5 м. Взрослая особь палтуса набирает вес до 30 кг. В тушке палтуса практически нет костей, что делает его наиболее ценной промысловой рыбой. Питается моллюсками и мелкими рыбешками. Живет палтус на большой глубине, доходящей до 700 метров.Используется широко в кулинарии, но наибольшую популярность приобрел отварной палтус.
Содержание витаминов и микроэлементов
Отварной палтус содержит множество полезных витаминов и микроэлементов.
В большом количестве в продукте содержится витамин В12. Так же входят в мясо палтуса витамины A, витамин C, D, витамин E, РР, В1 и В6.
Палтус отварной богат микроэлементами, необходимыми организму человека, такими как -калий, натрий, фосфор, магний, молибден, кальций, железо, медь и др. Особенную ценность представляет находящийся в достаточно большом количестве селен.
Высокое содержание белков и жиров делают отварного палтуса незаменимым продуктом для выздоравливающих людей с ослабленным иммунитетом.
В продукте содержатся в большом количестве аминокислоты, борющиеся с раковыми клетками. В отварном палтусе содержатся полинасыщенные жирные аминокислоты, такие как Омега-3.
Полезные свойства
Отварной палтус является полезным продуктом для людей, страдающих болезнями сердца и сосудов. Содержание в палтусе вещества Омега-3, благотворно влияет на профилактику заболеваний сердца, предотвращает появление склеротических бляшек, снижает риск возникновения раковых клеток. Содержание высокого уровня жира в рыбе является очень полезным свойством для людей с болезнью Альцгеймера.
Применение
Благодаря отсутствию в палтусе костей, эта рыба приобрела громадную популярность в кулинарии. Одним из способов приготовления является отваривание палтуса. Такой продукт используется при приготовлении салатов и закусок. Из филе палтуса варят замечательный рыбный суп. Палтус, отваренный в молоке, включается в рацион маленьких детей. Отварной палтус подается и как отдельное блюдо с овощным гарниром. К нему можно подать бокал белого сухого вина.
