| Окунь речной запеченный, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 103 ккал | Белки 6.8 г | Жиры 4.7 г | Углеводы 8.4 г |
Окунь относится к промысловым рыбам из семейства окуневых. Это хищник, основной пищей для которого являются мелкие рыбешки. Место обитания привязано к порослям на спокойном течении, где любит прятаться его добыча. По размерам средний окунь становится порядка 50 см в длину, набирая массу при этом порядка двух килограмм.
Содержание витаминов и микроэлементов
Фосфор, цинк, кальций, железо, калий – это далеко не полный список тех элементов, которые присутствуют в мясе речного окуня. Подобно любой другой рыбе он богат белками и животными жирами, в нем представлен широкий спектр различных витаминов: витамин A, В, витамин D, РР и другие.
Полезные свойства
Регулярное потребление мяса окуня нормализует работу сердечно-сосудистой системы организма. Большое количество усвояемых жирных кислот предотвращают закрепляться холестерину на стенках кровеносных сосудов. Витамин B12 благоприятно сказывается на работе головного мозга.
Разнообразие микроэлементов и объемы их содержания питают организм, насыщая его всем необходимым. Речной окунь хорошо воздействует на обогащение клеток кислородом. Низкая калорийность позволяет отнести окуня к разряду диетических продуктов.
Применение
Окунь хорошо подходит для запекания, обретая необыкновенный вкус и сочность. При этом полезные свойства рыбы сохраняются в максимальном размере. Можно воспользоваться следующим рецептом или любым другим понравившимся.
Ингредиенты:
• Окунь речной – 1 шт. (1 кг).
• Лук репчатый – 1 шт.
• Майонез – 2 ст. л.
• Масло растительное – 3 ст. л.
• Пряности, приправы – по вкусу.
Для того, чтобы запечь окуня, нужно избавиться от головы, плавников и хвоста. Очистка от чешуи не требуется, поскольку в готовом виде она отстанет очень легко. Брюхо вспарывается вдоль всего тела в направлении к хвосту, после чего все внутренности удаляются. Подготовленную тушку нужно хорошо промыть под прохладной проточной водой, после чего натереть солью, перцем и другими приправами на вкус со всех сторон.
Луковица нарезается полукольцами и помещается в брюшко окуня, смазанное майонезом. Фольга пищевая смазывается маслом, на нее помещается окунь. Завернутый в фольгу окунь выкладывается на противень и отправляется в духовку, которая должна уже быть разогрета до температуры в 180 град. Время запекания – примерно 20 минут. Если имеется аэрогриль, можно запекать так же в фольге в нем. При этом температура должна быть выставлена в 220 градусов, скорость обдува средняя, запекать 15 минут.
В мультиварке достаточно выбрать программу «Выпечка», установить время на 30 минут. Окунь помещается в чашу в фольге. Если к окуню в фольгу завернуть также и нарезанные овощи, они придадут блюду пикантность, пропитаются ароматом мяса, станут замечательным гарниром при подаче.
