| Тиляпия (филе), БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 96 ккал | Белки 20.8 г | Жиры 1.7 г | Углеводы 0 г |
Тиляпия – пресноводный обитатель небольшого размера, внешний вид напоминает окуня. За жабрами рыбы имеются темные пятна. Тиляпия является одним из излюбленных видов в рыбном фермерстве. Связано это с тем, что рыба неприхотлива к условиям содержания и корму, поэтому и растет очень быстро. Тиляпия насчитывает более ста разновидностей.
Тиляпии стали жертвой генных модификаций. Фермеры стремились разводить как можно больше самцов этого вида, потому что самки, вынашивая икру во рту длительное время, мало едят и медленнее растут.Мясо тиляпии нежное, не имеет резкого рыбного запаха, характеризуется низким процентом содержания жира. Поэтому готовить ее очень просто, а разнообразие блюд - огромное.
Содержание витаминов и микроэлементов
Тиляпия является богатым источником белка, который хорошо усваивается организмом. Но неправильное соотношение жирных кислот в тиляпии делают ее потенциально опасной рыбой. Однако, факт недоброкачественности продукта то опровергается, то подтверждается учеными. Употребление тиляпии все же высоко, потому что жира в рыбе очень мало, и многие пренебрегают этим незначительным риском.
В составе тиляпии есть практически все витамины В-группы, а так же калий, фосфор, кальций, железо, натрий и магний.
Полезные свойства
В последнее время споры по поводу полезности этой рыбы участились. Обнаружено несоответствие пропорций Омега – 3 и Омега – 6 жирных кислот в тиляпии. А это плохо отражается на состоянии здоровья людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями, артритом и аллергиями. Еще одним спорным моментом в полезности этой рыбы является тот факт, что тиляпия, что обитает в городских водоемах, не перебирает пищей, поедая отходы. Поэтому перед приготовлением тиляпии ее рекомендуют вымачивать в слабом растворе уксуса.
Как источник фосфора, мясо тиляпии укрепляет зубы и кости.
Применение
Приятное, с едва-сладковатым вкусом филе рыбы имеет высокую ценность для кулинарии. Тиляпию готовят разнообразными способами: жарят, варят, запекают, маринуют, коптят, засаливают. Из нее можно приготовить как основное блюдо, так и сварить первое блюдо. Из филе рыбы можно готовить холодные и горячие закуски, отварное мясо тиляпии используют в салатах.
Диетологи рекомендуют употреблять тиляпию из-за низкого процента жира. Она хорошо усваивается и имеет множество полезных свойств.
Сочетается тиляпия как и все рыбные блюда с рисом и картофелем. Хорошо гармонирует с морковью и сметаной.
