| Мойва (осенняя), БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 217 ккал | Белки 13.6 г | Жиры 18.1 г | Углеводы 0 г |
Мойва – маленькая морская рыба, которая достигает максимального размера – 30 см. Живет около 10 лет. Предпочитает обитать в холодных водах севера. Благодаря хорошему улову этого вида рыбы, она занимает первое место по мировой добыче.
Водится мойва стаями на поверхности морской воды, питается мелким ракообразным планктоном. Нерестится мойва в зависимости от ареала обитания – с весны до осени. Во время нереста мойва косяком подходит близко к берегу. Запасы этой рыбы в мировом океане очень богаты, несмотря на то, что ее вылавливают в огромном количестве.Мойва имеет оливковый и серебристый окрас. Самыми опасными врагами этой рыбы являются чайки и треска.
Содержание витаминов и микроэлементов
Осенняя мойва также как и весенняя богата содержанием витамин: A, E, B1, B2, B6, B9, PP, C. А также она содержит полезные для организма микроэлементы: кальций, йод, серу, никель, железо, фтор, хлор, магний, хром, калий.
Полезные свойства
Употребляя в пищу мойву, можно уничтожить холестерин в сосудах, благодаря большому количеству полиненасыщенных жирных кислот, содержащихся в этой рыбе. Это помогает избавиться от многих сердечных и сосудистых заболеваний, предотвращает развитие атеросклероза.
Содержащийся в мойве фосфор усиливает мозговую деятельность, помогает избежать старческого слабоумия, полезен для щитовидной железы. Мойва благоприятствует и повышению белка в организме человека.
Эта рыба может понизить содержание сахара в крови, полезна при сахарном диабете, вырабатывает инсулин. Содержащийся в мойве кальций благоприятно влияет на костную систему человека, крепкие зубы. Данный морепродукт содержит мало калорий, поэтому его можно употреблять в пищу даже тем, кто хочет похудеть.
Применение
Зачастую осеннюю мойву жарят. Она быстро чистится. Как правило, перед жаркой ее потрошат, отрезают голову, солят и обмакивают в муке. Приготовление ее быстрое, так как она мелкая и быстро прожаривается. Жаренную осеннюю мойву нередко едят с пивом.
Если уметь правильно готовить икру мойвы, то она становится непревзойденным деликатесом. Как гарнир очень хорошо подходит вареный картофель или запеченный картофель в мундирах.
Также мойву можно мариновать и коптить. Из нее делают шпроты и консервы. Кроме того, нередко мойву запекают в духовке в масле. Выпотрошив, помыв и посолив рыбу, ее выкладывают в масло на противень.
