| Налим свежий, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 80 ккал | Белки 18.8 г | Жиры 0.6 г | Углеводы 0 г |
Налим – эта рыба относится к семейству тресковых. Обитает в пресных водоёмах. Размеры этой рыбы достигают полутораметровой длины, а вес - приблизительно 30 кг. Причем печень налима может составлять не меньше 10% общей массы рыбы.
Печень налима относится к числу деликатесов, а само мясо рыбы имеет превосходные вкусовые качества и к тому же обладает ценными питательными веществами и витаминами.Особенностью этой рыбы является то, что входящий в её состав особый элемент способен разрушить весь содержащийся в человеческом организме витамин В1. Чтобы этого избежать рекомендуется употреблять её в отварном виде.
Содержание витаминов и микроэлементов
Налим – это единственный вид рыбы, который в своём составе имеет весь комплекс витаминов (всех групп), а так же витамины В1, В2, В6.
Микроэлементы, входящие в состав налима:
• цинк (Zn); - железо (Fe);
• медь (Cu); - йод.
• марганец (Mn);
Полезные свойства
Мясо налима не имеет в своём составе углеводов, поэтому очень ценно при диетическом питании. Любителям сидеть на диетах допускается его употребление в неограниченном количестве.
Введение свежего налима в рацион всех членов семьи обязательно. Так как в его составе находятся витамины очень многих групп - это имеет особую ценность для человеческого организма. Особенно важно употреблять мясо налима детям – оно помогает лучше развиваться как в физическом плане, так и в умственном.
Очень полезно употреблять печень налима, которая подвергается короткой термической обработке (для большего сохранения витаминов и питательных веществ). Рекомендуется употреблять печень налима людям с пониженным иммунитетом, имеющим сердечно-сосудистые заболевания или неврологические расстройства разных типов. Она способна регулировать уровень сахара в крови (важна при заболевании сахарным диабетом), холестерина.
Применение
Налим – рыба, которая может применяться практически в любых кулинарных обработках и подаваться к столу в любом виде:
• отварной;
• жаренный;
• тушенный;
• маринованный;
• в качестве заливного;
• в салатах и консервах.
Но самыми полезными свойствами обладает маринованный налим, его мясо в таком виде считается диетическим и самым полезным для организма.
Печень этой рыбы можно употреблять в слегка припущенном виде, а так же использовать в качестве начинки для различных изделий из теста, использовать для приготовления намазок на бутерброды и тосты.
