| Мидии маринованные, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 67 ккал | Белки 7 г | Жиры 1.1 г | Углеводы 7.2 г |
Морские моллюски насчитывают более 80 тысяч видов. Мидии, как представители этого большого вида, по праву считаются деликатесным блюдом. Их раковины состоят из двух створок, регулирующих приток морской воды – благодаря этому мидии содержат богатую гамму минералов и имеют солоноватый вкус.
Существует множество способов приготовления мидии, один из них – мариновка. Этот метод сохранения мидий очень выгоден, так как маринованные мидии хранятся значительно дольше.Содержание витаминов и микроэлементов
Мидии, как все морские обитатели, богаты витаминами A и C, никотиновой кислотой. Солидный минеральный состав делает мясо мидий кладом полезных веществ: магний, кальций, калий и натрий.
В любом виде мидии представляют собой природный антиоксидант благодаря высокому содержанию витамина Е, а также витаминов нейро группы: В и D и важные микроэлементы. В белке мидий содержатся все необходимые аминокислоты (присутствуют глутаминовая и аспарагиновая кислты, лизин), что по праву приравнивает их к куриным яйцам.
Полезные свойства
Мясо морских моллюсков содержит фосфатиды – вещества, поддерживающие работу печени. Мидии полезно употреблять людям, страдающим артритами. Эти дары моря повышают иммунитет, выводят вредные вещества из организма и восполняют йододефицит, чем запускают все эндокринные процессы. В процентном соотношении в мясе маринованных мидий преобладает белок, в то время как жиры в мидиях полиненасыщенны и оказывают благодатное действие на кожный покров и органы зрения.
Научно доказано, что регулярное потребление мидий понижает риск возникновения онкозаболеваний.
Применение
Мидии довольно просто замариновать – и тогда они будут радовать вас весь год. Это экономически выгодно, поскольку домашняя мариновка морепродуктов обходится значительно дешевле. Маринованные мидии прекрасно дружат с салатами, сендвичами и пастой. На усмотрение хозяйки маринад может быть приготовлен как без добавления уксусной эссенции – с обилием специй, сварив их в вине с лимоном, или с добавлением уксуса.
В обоих случаях мидии необходимо сперва отварить, а лишь потом в уже охлажденный продукт заливать маринад. Это позволит сохранить морепродукту его вкус и аромат даже в маринованном виде. Мидии приобретут приятный пряный привкус, если вы добавите в воду пару листов лаврушки, петрушку и укроп. Солить отвар не нужно, так как морепродукты содержат достаточно соли.
