| Лещ морской, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 105 ккал | Белки 21.3 г | Жиры 6.4 г | Углеводы 0 г |
Морской лещ из семейства окуневых обычно водится в средиземноморских водах, а также в акватории Атлантического океана. Эта рыба встречается в Северной Азии и Америке, но востребована она и в Европе. Отличительная черта Морского леща – это резко закругленный профиль головы, а также овальное туловище, сплющенное по бокам, с высокой спинкой, искривленный рот с достаточно острыми зубами. Максимальный вес промысловой рыбы составляет 7 кг, длина может достигать 80 см. Белое мясо по вкусу напоминает тунца, оно обогащено протеинами, необходимыми для нормального функционирования организма человека.
Содержание витаминов и микроэлементов
Морской лещ – это ценный продукт, в нем присутствует витамин A, РР (ниациновый эквивалент), в незначительном количестве витамины В1 и В2, витамин E, D. Их дополняют минеральные вещества: железо, фтор, молибден, хром, кальций, натрий, магний. И конечно же рыбий жир, являющийся поставщиком полиненасыщенных жирных кислот Омега-3. Так, в нагульном леще это вещество составляет 9% от его общей массы.
Полезные свойства
Элементы, присутствующие в мясе Морского леща, обеспечивают нормальное и правильное протекание процессов на межклеточном уровне. Омега-3 кислоты обеспечивают сокращение липидов в крови, следовательно, предотвращается проявление сердечных и сосудистых заболеваний.
Регулярное присутствие леща в рационе нормализует артериальное давление, предотвращает проявление гипертонии, ишемической болезни, инсульта. Дело в том, что жирные кислоты растворяют холестериновые бляшки в крови и понижают общий уровень холестерина. Они также помогают при снижении избыточного веса, оказывают противовоспалительное действие.
Немаловажен и тот факт, что мясо Морского леща является отличным антиоксидантом, обладает выраженным антибактериальным эффектом. Присутствующие в нем компоненты регулируют уровень сахара в крови, улучшают состояние слизистых оболочек.
Применение
Описываемая рыба ценится в кулинарии, не удивительно, что из нее готовятся первые и вторые блюда, закуски. Она часто встречается в рационах людей, придерживающихся здорового питания. Традиционно лещ жарится на сковороде или запекается в духовке. Не редко он тушится с корнеплодами или овощами, специями или маринадами. Ну а вяленный или засушенный лещ знаком каждому из нас. Он обладает приятным и характерным вкусом.
