| Килька горячего копчения, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 162 ккал | Белки 21.3 г | Жиры 8.5 г | Углеводы 0 г |
В понятие «килька» входит несколько видов мелких рыб семейства сельдевых. Шпроты, салаку и тюльки принято относить к килькам.
Кильки живут как в соленой, так и в пресной воде, Это стайная рыба, которая обитает преимущественно у берегов. Средняя длина кильки составляет примерно 10 см., в некоторых случаях длина может достигать 17 см. Кильки могут набирать вес, в среднем, до 50 гр. Питаются эти рыбы планктоном.Килька имеет огромное промысловое значение и в больших количествах поставляется на мировые рынки. Внушительным спросом пользуется килька горячего копчения, при приготовлении которой используется обработка дымом от горящих древесных материалов. В основном, для горячего копчения используются опилки. Для придания неповторимого вкуса и аромата используют специальные виды опилок: березовые, вишневые, ореховые и т.д.
Содержание витаминов и микроэлементов
Витамины группы РР входят в состав кильки. Также она богата витамином A и витаминами В1 и В2. Из микроэлементов – фосфор, магний, кальций, фтор и железо. В большом количестве в кильке содержится натрий.
Также в состав кильки входит в достаточном количестве белок и особо ценные жирный кислоты, такие как Омега-1 и Омега-3.
Калорийность продукта составляет всего 162 Ккал на 100 гр. продукта.
Полезные свойства
Входящие в состав кильки горячего копчения жирные аминокислоты снижают риск возникновения раковых клеток, стабилизируют работу сердца, омолаживают клетки. Витамин А, содержащийся в продукте, оказывает профилактический эффект при простудных заболеваниях, повышает устойчивость организма к различным инфекциям. Витамины В повышают стрессоустойчивость организма, улучшаю нервную систему, оздоравливают сердце и сосуды.
Наличие в кильке горячего копчения необходимых организму кальция и фосфора положительно действует на костную ткань, предупреждает развитие заболеваний двигательного аппарата. Килька, приготовленная таким методом, рекомендуется для питания людям с низким гемоглобином, благодаря наличию в ней железа.
Применение
Килька горячего копчения любима многими народами. Ее можно употреблять и как отдельное блюдо, и в составе салатов и бутербродов. Добавленная в уху, килька придаст первому блюду вкус «ухи с дымком». Из такой кильки можно приготовить вкуснейший рыбный паштет. Для закуски прекрасно подойдут канапе с килькой горячего копчения.
