| Кета солёная, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 184 ккал | Белки 24.3 г | Жиры 9.6 г | Углеводы 0 г |
Как представитель семейства лососевых, кета предпочитает холодные воды северных морей. Наверное, это самая популярная рыба в таких регионах, как север России и Дальний Восток. Период нереста, чаще всего, проходит в устьях рек. Интересно, что для кеты период нереста – крайне важный момент. Большинство особей, отложив икру, погибают. Икра данного вида является очень ценным продуктом и достаточно дорогостоящим.
Кета ведёт образ жизни хищника и может достигать весьма крупных размеров. Некоторые особи достигают метра в длину и более 15 кг веса. Чешуя кеты имеет голубоватый оттенок, мясо ярко выраженного красного цвета.Содержание витаминов и микроэлементов
Данный вид рыбы очень богат по своему химическому составу. Мясо кеты насыщено всевозможными витаминами. В их число входит РР, витамин D, В12, В6, В5, витамин E и никотиновые кислоты.
Важен факт, что продукт очень богат различными микросоединениями и кислотами. Они содержат много йода, кальция и калия. Кроме этого, кета содержит фолиевою кислоту, рибофлавин и тиамин. Особого внимания заслуживает витамин D - этот элемент обеспечивает проникание кальция в кровь через стенки сосудов.
Полезные свойства
Обладая такими великолепными витаминными ингредиентами, мясо кеты очень полезно для употребления. Помимо великолепного вкуса, мясо благоприятно воздействует на работу человеческого организма. В частности, улучшается рост волос и ногтей, кожа становится мягкой и упругой.
Благодаря насыщенности всевозможными микросоединениями, мясо кеты способствует ускорению вырабатывания гемоглобина. Систематическое употребление кеты стимулирует в организме быстрое образование красных телец, которые играют большую роль в процессе обновления состава крови.
Применение
Великолепное на вкус мясо кеты, является деликатесом, несмотря на чрезвычайную популярность. Кета может быть основой для ухи, шашлыка и различных салатов. В домашнем применении кету, как правило, солят. В таком виде продукт сохраняет все свои положительные качества. Засоленная кета может сохраняться достаточно долгое время, после чего её готовят в самых различных вариантах. Слабосолёное мясо кеты является великолепным блюдом и прекрасной холодной закуской.
В последнее время, представители различных торговых марок стали выпускать огромное количество консервированной кеты. В таком виде сохраняется лишь отдалённый запах рыбы, а про наличие высококачественных полезных характеристик можно вообще не упоминать. Кета – тот продукт, которые следует употреблять в солёном виде, полностью ощущая природные качества и неповторимый вкус рыбы.
