| Скумбрия в масле, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 278 ккал | Белки 13.1 г | Жиры 25.1 г | Углеводы 0 г |
Скумбрия – рыба из семейства скумбриевых, довольно теплолюбивая и живущая предпочтительно стаями. Имеет вытянутую форму тела с мелкой чешуей. Наиболее распространена скумбрия в Балтийском, Северном, Средиземном, Черном и Мраморном морях, а также зачастую водится у берегов Северной Америки. Чаще всего скумбрия, лежащая на прилавках магазинов, имеет атлантическое или дальневосточное происхождение. Ее можно встретить в замороженном, консервированном или копченом виде.
Содержание витаминов и микроэлементов
Скумбрию составляют огромное количество полезных веществ: макроэлементы и микроэлементы, насыщенные жирные кислоты, витамины и белки. В составе скумбрии присутствуют:
• витамин A - необходим для улучшения состояния кожных покровов и зрения;
• витамин В12 - улучшает процессы насыщения кислородом клеток;
• витамин D - улучшает процессы усвоения солей кальция и благотворно влияет на костно-мышечный аппарат человека.
Кроме названных веществ, скумбрия богата витаминами E, К, C, РР, группы В.
Жирные Омега-3 кислоты, присутствующие в скумбрии, помогают нормализовать уровень холестерина в крови.
Из макроэлементов в состав скумбрии входят кальций, фосфор, калий, натрий, сера; из микроэлементов – цинк, марганец, селен.
Полезные свойства
Фосфор укрепляет костную ткань организма, селен повышает защитные силы, натрий и калий участвуют в обменных реакциях.
Белок, содержащийся в скумбрии, усваивается гораздо быстрее, чем белки животного происхождения. Это существенно разгружает работу желудочно-кишечного тракта и ускоряет обмен веществ.
Благодаря своему насыщенному составу, мясо скумбрии укрепляет иммунитет, выводит из организма шлаки и токсины, осуществляет регулирование процессов обмена веществ и гормональную регуляцию, снижает уровень холестерина, чем уменьшает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Кроме того, употребление жирных насыщенных кислот Омега-3 позволяет существенно снизить риск возникновения онкологических заболеваний. Мясо скумбрии влияет положительно и на нервную систему: постоянное употребление этой рыбы снижает депрессивные расстройства и улучшает настроение.
Применение
В кулинарии скумбрия нашла широкое применение, ее готовят самыми различными способами. Скумбрия в масле – распространенный продукт консервирования, который можно встретить на прилавках гастрономии. Она имеет продолжительный срок годности, что удобно при длительных путешествиях или пикниках.
Скумбрию в масле можно приготовить и в домашних условиях. Необходимо подготовить рыбу: почистить, хорошо промыть, удалить голову, плавники и хвост. Затем порежьте мясо на необходимые порционные куски. Приготовьте луковицу и порежьте ее полукольцами. Залейте рыбу соусом (соль и лимонная кислота) и смешайте с луком, тушить на медленном огне несколько часов. После готовности дайте блюду остыть.
