| Берикс, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 88 ккал | Белки 20.3 г | Жиры 0.8 г | Углеводы 0 г |
Рыба берикс относится к отряду окунеобразных, глубоководных рыб. Местом обитания является Тихий и Атлантический океан. Распространен берикс в Японии и у берегов Южной Европы. Питается, в основном, планктонной живностью.
Рыба имеет розовый цвет, который ближе к брюшку приобретает оранжевый оттенок. В области жабр цвет ярко-красный. Интересно то, что после смерти рыба вся становится ярко красной. По внешнему виду, берикс очень похож на морского окуня, но это совершенно разные рыбы, относящиеся к разным семействам.Берикс – очень колючая рыба, и брать его в руки следует с большой осторожность. Относится к числу ценных промысловых рыб. Белое мясо берикса очень ценится любителями рыбных блюд за нежный, неповторимый вкус.
Содержание витаминов и микроэлементов
Берикс содержит большое количество полезных витаминов и микроэлементов. В мясе этой рыбы содержится большое количество витаминов группы РР, В2 и витамина E.
Как и в любая рыба, берикс богат фосфором, серой и калием. Так же содержит хром, фтор и молибден. Жир рыбы содержит вещество, носящее название омега-3. Энергетическая ценность составляет 88 Ккал в 100 гр. мяса рыбы.
Полезные свойства
Морская рыба берикс очень полезна для людей с заболеваниями сердца и сосудов благодаря содержанию омега-3. Потребление рыбы снижает риск инфарктов и инсультов. При регулярном употреблении такой рыбы снижается давление.
Маленькое содержание жиров в бериксе делает его диетическим продуктом, который очень полезен для полных людей.
Большое содержание кальция оказывает профилактическое действие на опорно-двигательный аппарат человека, предотвращает развитие остеопороза. А содержащийся в бериксе витамин Е способствует улучшению зрения, особенно в пожилом возрасте.
Применение
Мясо рыбы подходит для любого вида кулинарной обработки. Очень вкусен берикс в копченом или вяленом виде. Отлично подходит для запекания и фарширования. Такие блюда украсят любой стол. Котлеты, приготовленные из мяса берикса, получаются сочными и нежными. Филе рыбы подойдет для запекания на гриле. Из мяса берикса можно приготовить замечательную уху и рыбный суп.
Так как Япония является основным местом лова берикса, блюда из этой рыбы широко используются в японской кухне. Гармонично сочетается с острыми соусами и приправами. Вообще, японцы с большим уважением относятся к этой рыбе и считают ее причиной своего долголетия.
