| Акула катран, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 142 ккал | Белки 19.9 г | Жиры 7 г | Углеводы 0 г |
Акулу катран относят к одноименному семейству акул. Отличительной особенностью является ее размер, колючки на плавниках, которые представляют опасность для человека. Максимальная длина туловища может достигать около 200 см, а масса - до 25 кг. Но чаще всего взрослая акула имеет вес всего в 9-10 кг. Небольшое тело позволяет акуле развивать большую скорость в передвижении в воде.
Обитает акула в водах Атлантики на Западе и Востоке. Но также встречается и в Черном и Средиземном море. Питается эта акула в основном креветками, мальками, сардинами, треской и даже осьминогами и кальмарами. Интересно то, что данный вид акул относят к яйцеживородящим. Их яйца достигают в диаметре до 4-ех см. Анального плавника у них нет, нет и третьего века, и как отмечалось выше про ядовитые шипы – они действительно ядовитые. Срез шипа позволит узнать возраст конкретной акулы. На них имеется что-то вроде годовых колец, как на дереве.Содержание витаминов и микроэлементов
Полезен или нет продукт – позволит узнать только содержание в нем витаминов, микро- и макроэлементов. Акула катран содержит нужное количество ниацина, ретинола и токоферола. Среди макроэлементов преобладают сера, калий и фосфор. Микроэедементы представляют хром, йод и кобальт.
Полезные свойства
Печень, мясо и хрящи рыбы содержат многие вещества, способствующие улучшению здоровья человека, но не представляют из себя панацею. Велико содержание кислот Омега-3, которые помогают функционировать ССС и органам кроветворения, способствуют предупреждению атеросклероза, уменьшению воспалительных процессов, восстановлению иммунного статуса.
Печень катрана содержит больше ретинола и кальциферола, чем печень трески. Сквален способствует регуляции выделения холестерина. В хрящах очень много коллагена, поэтому препараты из них способствуют облегчению при болезнях суставов, артритах, остеохондрозах и т.д.
Применение
Во многих российских водах водится катран, поэтому рыболов - любитель достаточно часто может обнаружить в своем улове и эту рыбу. Отсюда следует, что никому не лишне будет ознакомиться с тем, какие блюда приготовить из мяса акулы.
Шашлык можно приготовить как на природе, так и дома. Для него нужно будет почистить рыбу, снять шкуру, отрезать плавники и голову. Нарезать тушу кольцами и замариновать в соке лайма и грейпфрутов не меньше часа. Добавить соли и перца, пожарить до полного приготовления на решетке.
