| Хлеб Гречневый, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 228 ккал | Белки 7.1 г | Жиры 2.5 г | Углеводы 45.8 г |
Сейчас для тех, кто следит за своим питанием, постоянно встает вопрос о том, какой хлеб наиболее полезен. Ассортимент продукции настолько велик и разнообразен, что бывает сложно определиться. Для людей с избыточным весом наиболее подходящим считается гречневый хлеб. Его калорийность составляет 228 Ккал на 100 гр.
Согласно находкам археологов, первые упоминания о хлебе появляются почти семь тысяч лет назад. Гречиху же для приготовления пищи стали использовать порядка пяти тысяч лето тому назад. При этом родиной этого растения считается Индия. Затем гречиха распространилась по Ближнему Востоку и Азии.Хлеб как продукт питания имеет много разных рецептов приготовления у разных народов, но наибольшую популярность он завоевал у славян. Недаром так много пословиц и поговорок находим в их эпосе. «Пока есть хлеб да вода, все не беда». В славянской культуре невозможно представить трапезу без хлеба.
Что касается гречневого хлеба, то выпекается он из гречневой муки. Цвет гречневой муки серовато - коричневый, вкус горьковатый. Пищевые волокна представлены пектином и лигнином, целлюлозой. Если у славян гречневая мука используется для приготовления хлебных изделий, блинов, то в Японии из нее готовят лапшу «соба». Этот вид лапши присутствует в меню простых кафе фаст-фуд, в дорогих ресторанах. Подается с бульоном, с овощами, мясом.
Содержание витаминов и микроэлементов
Химический состав хлеба гречневого обогащен такими полезными микроэлементами, как: мель, железо, натрий, кальций, цинк, йод. Углеводные соединения дают ту энергию, которая требуется человеку для активной жизнедеятельности.
Витамины: A, группы В, витамин E, РР.
Аминокислоты: мелатонин, глицин, метионин, фенилаланин и др.
Полезные свойства
Гречневый хлеб сочетает в себе не только питательность, но и полезность. Как правило, вегетарианцы, спортсмены охотно включают его в свой ежедневный рацион.
Гречневая мука содержит активные природные соединения, большое количество витаминов.
Стоит отметить, что гречневая мука почти не содержит глютена (клейковины), поэтому легко усваивается. Для приготовления кулинарных изделий смешивается обязательно с пшеничной мукой, иначе не удастся заместить тесто. Такой насыщенный витаминно-минеральный комплекс оказывает положительное оздоровительное и очищающее воздействие на организм человека.
Применение
Гречневая мука – уникальный компонент. Его можно добавить в любое мучное блюдо, любую выпечку. Если человек находится на диете, то в его рационе просто необходимы изделия из гречневой муки для хорошего самочувствия.
Гречневый хлеб активно применяют и в домашней косметологии, готовя из него различные очищающие, питательные маски для лица и волос.
