| Маца, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 312 ккал | Белки 10.5 г | Жиры 1.3 г | Углеводы 69.9 г |
Маца - один из самых легендарных и древних видов хлеба. Впервые его стали изготавливать евреи, поэтому этот продукт связан с этим народом. Маца считается "бедным хлебом".
Для приготовления современной мацы применяют только воду и муку. В него запрещено класть даже обычную поваренную соль. Именно поэтому этот продукт получил название "бедного хлеба". Евреи едят этот хлеб только в дни Пасхи. Так народ соблюдает праздничные традиции и держит пост, а этот продукт, как нельзя кстати, подходит для употребления в пищу в праздничные дни.Раньше евреи покорялись своему Богу и верили в него. Поэтому им не важно было, из чего именно приготовлен хлеб. И в наше время этот народ употребляют в пищу этот хлеб только в религиозные праздники, тем самым они выражают свою благодарность и уважение предкам. Так как евреи живут практически в каждой точке мира, то этот продукт известен почти везде.
Часто этот хлеб изготавливают из пшеницы, но вообще замешивать тесто можно из любой муки. Главное, чтобы тесто не поднялось и не забродило. Для выпечек анис мацы используют специальные приспособления - на подобие вафельниц.
В давние времена каждая семья должна была иметь специальную печь для выпекания мацы. И только в 18 веке начали производить этот хлеб машинным способом. Сейчас эта лепешка изготавливается квадратной формы.
Содержание витаминов и микроэлементов
Помимо своей важной истории, маца имеет очень важные витамины в своем составе. Например, лепешка содержит витамины группы В, E, PP, и H. Также в составе мацы присутствует калий и магний, кремний и никель, кальций и бор, фосфор и фтор. Все эти вещества крайне важны для правильной работы организма. Маца содержит в своем составе такие аминокислоты как - валин, лейцин, лизин, тирозин и глицин.
Полезные свойства
Так как в состав мацы входит только мука и вода, то она практически не может вызвать аллергию у человека. Поэтому она может считаться самой безопасной для аллергиков. Также потому, что этот продукт изготовлен из муки, он содержит очень большое количество углеводов, а это, в свою очередь, помогает быстро утолить голод человека и набраться новых сил.
Можно изготовить мацу из муки грубого помола. В такой муке остаются отруби, а они содержат очень много важных витаминов и микроэлементов. А вот если этот продукт изготавливается из пшеничной муки высшего сорта, то пользы от такого хлеба намного меньше.
Применение
Мацу можно употреблять как хлеб для праздничного стола на Пасху. Но русские люди употребляют эту лепешку с первыми блюдами не только в праздничные дни, но и в будние.
