| Молоко верблюжье, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 82 ккал | Белки 4 г | Жиры 5.1 г | Углеводы 4.9 г |
Верблюжье молоко - достаточно экзотический для наших широт продукт. Оно обладает беловатым цветом и очень приятным сладковатым вкусом. Благодаря своим великолепным вкусовым и ароматическим качествам, а также целебным свойствам, данный продукт получил повсеместное распространение в регионах Ближнего Востока и среднеазиатского региона. Молоко верблюдиц в своем составе имеет специфические антибактериальные вещества, которые сохраняют его свежим даже при очень жаркой погоде. Именно поэтому этот великолепный напиток пользовался популярностью еще 2000 лет до нашей эры!
Содержание витаминов и микроэлементов
Молоко верблюда в больших количествах содержит минеральные компоненты, в том числе цинк, кобальт, натрий, железо, кальций, фосфор, а также витамины группы В, витамин A и витамин C. Витамина В и С в данном напитке содержится в несколько раз больше, чем в молоке коровы. Лактозы и казеина, которые плохо усваиваются организмом человека, содержится наоборот, меньше.
Верблюжье молоко является богатым источником метионина - одной из нескольких незаменимых аминокислот. Кроме того, в нем имеются и другие органические соединения, которые принципиально важны для нормальной работоспособности человеческого организма - лейцин, гистидин, глицин, валин и многие другие.
Полезные свойства
Уникальные целебные свойства продукта обусловлены тем, что за основу питания верблюдов взята известная пустынная трава перекати-поле. Она в своем составе содержит немаленькую концентрацию биологически активных соединений и минералов.
Постоянное употребление в пищу молока верблюда стимулирует иммунитет и укрепляет организм. Арабскими учеными доказано, что компоненты, содержащиеся в молоке верблюда, способствуют лечению рака и лейкемии.
Кисломолочные продукты из этого же молока эффективно используются по сей день в борьбе с туберкулезом. Кроме того, продукт показан больным, страдающим гастритом: он подавляет воспалительные процессы в кишечнике и стимулирует выработку желудочных секретов. Поджелудочную и печень также излечивают путем регулярного употребления чудо-молока.
Применение
В традиционной культуре среднеазиатов и жителей Объединенных Арабских Эмиратов верблюжье молоко входит в ежедневный рацион питания. Его используют для приготовления многих местных блюд на основе молока, в частности несколько сортов сыра, кумыс, шубат, какао, а также мороженое. Также верблюжье молоко является обязательным компонентом некоторых эксклюзивных сортов швейцарского шоколада.
