| Кумыс из коровьего молока обезжиренный, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 15 ккал | Белки 1.5 г | Жиры 0.1 г | Углеводы 2.1 г |
Кумыс из коровьего молока – старинный кисломолочный напиток. Он отличается наличием минимального процента спирта. При его изготовлении из молока коровы приготавливают простоквашу. Затем в этот продукт добавляют дрожжи и оставляют созревать. В результате брожения в кумысе образуется доля спирта. В зависимости от рецептуры, количество спирта в напитке может быть разным: от достаточного для легкого опьянения, до менее 1 процента.
Кумыс начали изготавливать более 5000 лет назад. Кочевые племена в Монголии и Средней Азии изначально приготавливали этот напиток из лошадиного молока, и лишь спустя века кумыс стали делать и из коровьего.Содержание витаминов и микроэлементов
В процессе брожения из белка и углеводов получаются легкоперевариваемые вещества. Все это придает кумысу питательность и полезность. Этот кисломолочный продукт содержит большое количество пантотеновой и фолиевой кислоты. А также витамины В-группы и витамин C. Это позволяет укрепить иммунную систему человека.
Микроорганизмы, участвующие в процессе брожения, благоприятно влияют на микрофлору кишечника. При употреблении кумыса повышается аппетит. Также он имеет антибактериальное действие.
Кумыс является источником важных для организма аминокислот. В нем содержатся лизин, триптофан, метионин. Эти аминокислоты не содержатся (или имеют ничтожное содержание) в растительной пище.
Также в напитке содержится кальция и фосфор, при этом их пропорции идеальны для питания человека.
Полезные свойства
Кумыс полезен для нормализации работы всех органов пищеварения. Он помогает в лечении язвенных болезней и дизентерии. Во времена, когда свирепствовал брюшной тиф, кумыс прописывали больным в качестве дополнительного лекарства.
Этот напиток улучшает качество крови, повышая гемоглобин. Благодаря наличию легкоперевариваемых веществ, кумыс рекомендован людям при восстановлении от болезни или для поддержания организма в период недуга. Также было замечено, что этот кисломолочный продукт замедляет рост раковых образований.
Кумыс помогает сохранить молодость кожи. Он ускоряет процесс заживления ран и помогает справиться с гнойными процессами. Этот напиток отлично утоляет жажду и придает бодрость и силу. Еще одно свойство кумыса – он может легко справиться с похмельным синдромом.
Применение
Кумыс является национальным продуктом многих народов Азии. И сегодня он частый гость на столе в Монголии, Казахстане, Киргизии и многих регионов России. И известно, что в народной медицине, особенно среди азиатских народов, практикуется кумысолечение.
