| Кумыс из коровьего молока, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 41 ккал | Белки 3 г | Жиры 0.1 г | Углеводы 6.3 г |
Все знают, что кумыс - это традиционный напиток степных кочевников. Он обладает приятным кисловато-сладким вкусом и немного пенится. Его готовили и употребляли в пищу еще древние греки. Делали они его из коровьего молока. Нынче для европейцев это достаточно экзотический вид напитка.
Кумыс можно довольно легко приготовить и в домашних непринужденных условиях. Чтобы это реализовать, необходимо иметь под рукой несколько обязательных компонентов: молоко, сахар и дрожжи. Терпением также не помешает запастись, так как на приготовление этого целебного напитка потребуется некоторое время. Для приготовления кумыса предпочтительнее всего брать нежирное молоко. Первый этап - это получение в результате сквашивания простокваши. Обычно на это уходит один день. После этого в готовую простоквашу добавляют дрожжи и немного меда. По личному желанию можно добавить и другие компоненты для придания особого вкуса, например прополис. Чем больше будет таких компонентов, тем кумыс будет полезнее для организма.Содержание витаминов и микроэлементов
Кумыс - исключительно полезный продукт. В нем содержится высокая концентрация полезнейших органических и минеральных веществ, которые необходимы организму для формирования иммунной системы.
Среди минералов больше всего в кумысе содержится железа, магния, кальция и калия, также имеется фосфор, необходимый для укрепления костной ткани. Есть и аминокислоты: тирозин, мелатонин, глицин, лизин и т.д.
Что касается витаминов, то их концентрация в одной порции кумыса в десять раз выше, чем в аналогичном количестве коровьего молока. Если говорить конкретно, то это витамины группы В. Кроме того, в «облегченном» кумысе содержится до двух процентов спирта.
Полезные свойства
В виду своих ценнейших свойств, кумыс показан пациентам, у которых отмечаются проблемы с почками, печенью. Также он благотворно влияет на людей, которые болеют диабетом и анемией. Напиток полезен и будущим мамочкам, а также молодым состоявшимся мамам, которые кормят грудью.
Применение
Кумыс употребляют в пищу только в охлажденном виде. Дело в том, что при нагревании он утрачивает свои уникальные вкусовые качества, но, что самое главное, и полезные свойства: витамины, содержащиеся в кумысе, не выдерживают высоких температур и начинают разлагаться.
Итак, кумыс из коровьего молока - это не только вкуснейший молочнокислый продукт, но и своего рода «кладовая» полезных веществ и минералов. Его можно употреблять всем без исключения - детям и их родителям, страдающим различными недугами и здоровым для укрепления их иммунитета.
