| Сыр с плесенью, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 340 ккал | Белки 20 г | Жиры 29 г | Углеводы 0 г |
Сыр с плесенью – это продукт, который не каждому по вкусу. Этот сыр обладает уникальными ароматическими и вкусовыми качествами. Почти все сыры этой категории делаются из коровьего молока, кроме известного всем сыра Рокфор - для его изготовления используют овечье молоко. Для того, чтобы внутри сыра образовалась плесень, в его головки с помощью длинных иголок вводят особый вид грибка, который начинает развиваться в сыре, образуя плесень.
Сейчас насчитывают более двух тысяч сортов сыра с плесенью. Он является несомненным деликатесом, но далеко не все могут сказать, что ели этот сыр. Причин на это может быть много: кому-то не нравится запах, кто-то считает, что плесень плохо сказывается на организме, кому-то не нравится довольно специфический и непривычный вкус.Не стоит слишком много есть такого сыра - это может навредить работе желудка. Максимальное количество этого продукта, которое можно съесть, составляет не более пятидесяти граммов. А людям, которые страдают от заболеваний желудка, вообще лучше отказаться от употребления в пищу сыра с плесенью. Категорически запрещено есть этот сыр беременным женщинам, и лучше не давать его детям.
Содержание витаминов и микроэлементов
Сыр с плесенью содержит в своем составе витамины РР, В3, В12, витамин E, К, а также калий, кальций, холин, медь, фосфор, цинк, гистидин и селен.
Полезные свойства
Если употреблять сыр в правильных количествах, то он может оказать благоприятное воздействие на желудочно-кишечный тракт и пищеварительную систему человека. Так же в этом продукте содержатся вещества, которые помогают предотвратить солнечные ожоги.
Этот сыр очень благотворно влияет на человеческую кровь: с его помощью повышается уровень гемоглобина; синтезируются кровяные тельца (красные и белые); происходит регулировка свертываемости крови. Так же употребление этого сыра укрепит кости, зубы и ногти. С его помощью происходит профилактика артрита и артроза; происходит улучшение работы центральной нервной системы и сердечной мышцы; становится лучше обмен веществ.
Применение
Данный вид сыра подается как закуска к вину, главное - правильно подобрать вино. Также сыр с плесень используется для приготовления салатов - он придает им удивительный утонченный вкус. С добавлением этого сыра можно делать различные десерты. Если добавить его в основное блюдо, то оно приобретет особую изюминку, например, лазанья с добавлением сыра с плесенью приобретает более выраженный вкус.
