| Кефир, 2%, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 51 ккал | Белки 3.4 г | Жиры 2 г | Углеводы 4.7 г |
Этот кисломолочный продукт производится из молока путем добавления в него специальных «кефирных» грибков. Впервые этот напиток начали производить карачаевцы еще в середине XIX века. При этом технологию изготовления уникального напитка они тщательно скрывали.
Любопытна история о том, как этот напиток попал в Россию. В 1906 году выпускница школы молочного дела Ирина Сахарова была направлена на Кавказ, с важным заданием раздобыть рецепт приготовления кефира. Однако в Карачае девушку украли в качестве невесты для Хасана Магомедовича. Дело о похищении дошло до суда, где Ирина Сахарова, потребовала от ответчика, в качестве морального ущерба, рецепт уникального напитка. Так кефир попал в Санкт-Петербург.Сегодня кефир употребляют во всем мире. Особо популярен этот кисломолочный напиток в таких странах, как Россия, Украина, Израиль, Польша, Беларусь, Германия, Латвия, Швеция и Финляндия.
Содержание витаминов и микроэлементов
Витаминно-минеральный состав данного напитка весьма богат, в нем содержится огромное количество витаминов (витамин A, витамин C, РР, бета-каротин и витамины группы В), а также аминокислоты (лейцин, изолейцин, гистидин и др.). При этом нужно отметить, что все аминокислоты и витамины в кефире очень легко усваиваются человеческим организмом.
В кефире 2% содержится также большое количество необходимых, для здоровья человека, микроэлементов. Это – селен, кобальт, хром, цинк, магний, натрий, кальций, железо и фосфор.
Полезные свойства
Изучением кефира и других кисломолочных продуктов на организм человека ученые занимаются давно, еще с конца XIX века. Основной вклад в эти исследования сделали такие ученые, как Илья Мечников и Стамен Григоров. Именно они первыми оценили уникальную полезность данного продукта.
Кефир 2% очень благотворно воздействует на обменные процессы, нормализуя состояние микрофлоры кишечника. Регулярное употребление этого напитка предупреждает развитие туберкулёза в организме. Кроме этого, кефир обладает некоторым омолаживающим эффектом, а также стимулирует иммунитет организма.
Применение
Кефир 2% отличается от других сортов этого напитка более низким показателем жирности. В основном, его употребляют как самостоятельный продукт. Кроме этого, кефир применяют в приготовлении разных салатов, коктейлей, а также окрошки. Опытные хозяйки добавляют продукт в тесто для улучшения качеств выпечки.
Водителям нужно знать и о том, что в кефире может содержаться до 0,7% этилового спирта. Поэтому не стоит злоупотреблять этим напитком перед тем, как сесть за руль автомобиля.
