| Катык 0.1%, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 28 ккал | Белки 2.8 г | Жиры 0.1 г | Углеводы 4.2 г |
Кисломолочный продукт густой консистенции называют Катык. Его готовят из свежего молока, в которое добавляется специальные бактерии для закваски. Бактерии, используемые для создания Катыка, называются термофильный стрептококк и болгарская палочка. Этот напиток является традиционным в Башкирии - у болгар, в Татарии и Закавказье. В народе этих стран Катык еще называют болгарским кислым молоком или Башкирским йогуртом.
Этот напиток один из самых старинных в мире. Катык был изобретен белее двух тысяч лет назад. Рецепт приготовления этого замечательного напитка передавали от поколения к поколению, и этот рецепт хранится даже в наше время.Кислое молоко называют катыком во многих странах Ближнего Воскока и Среднего. Но этот напиток имеет большое отличие от простокваши, так как его закваска происходит не из сырого молока, а из прокипяченного. При этом сам процесс придерживается особенных условий.
Содержание витаминов и микроэлементов
То, какие витамины и минералы будут входить в состав такого напитка, как Катык, зависит только от того, из какого молока его будут производить. Например, если продукт сделан из коровьего молока, то он будет иметь в своем составе холин - который обеспечивает хорошую активность головного мозга, и бета-каротин. А также такие витамины как PP, витамин A (он нужен для зрения), все витамины из группы B, витамин D, а еще очень важный для укрепления иммунитета - витамин C.
Но витамины - это не весь состав этого продукта. В нем содержится еще и фтор, который очень важен для зубной эмали; марганец, олово, хром, медь, алюминий и кобальт. А также в составе Катыка содержится много такой аминокислоты, как лейцин. Эта аминокислота крайне важна для организма человека. Она насыщает мышцы тела энергией, помогает тканям быстрее регенерировать, а значит, ранки будут заживать быстрее.
Полезные свойства
Как и все другие кисломолочные напитки, Катык отлично нормализует работу желудочно-кишечного тракта, восстанавливает микрофлору кишечника, эффективно очищает организм от токсинов. Этот напиток считается диетическим, при этом имея в своем составе очень много витаминов, которые поддерживают иммунитет.
Применение
Этот продукт часто применяют для заправки легких овощных салатов, а также его употребляют в пищу как самостоятельный продукт. Перед тем, как употребить напиток в пищу, в него добавляют большое количество мелко резанной зелени.
