| Сыр Степной, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 350 ккал | Белки 24 г | Жиры 26.3 г | Углеводы 1.7 г |
Сыр Степной - ломтевый твердый сыр, который получают методом прессования. Его родина - Западная Сибирь. Именно здесь он был произведен в конце девятнадцатого века по уникальной рецептуре. Твердый степной сыр готов к употреблению в возрасте 2,5 месяцев.
Примечательно, что по своему составу, аромату и вкусу данный вид сыра напоминает сорта «Костромской» и «Голландский». Также у них прослеживается схожая текстура. Отличие от последних заключается в том, что степной сыр имеет более пластичную текстуру, а сам кусочек сыра при изгибании ломается. Рисунок среза состоит из немного приплюснутых дырочек. Еще одна особенность степного сыра заключается в более соленом и остром вкусе. При этом его привкус является немного кисловатым. Как правило, вес одного бруска этого сыра не превышает пяти-шести килограмм.Содержание витаминов и микроэлементов
Содержание жира в степном сыре составляет как минимум 45%, а его влажность - 41%. Как показали итоги исследований этого молочного продукта, он содержит большое количество самых разных макро- и микроэлементов, витаминов полезных для организма человека. Среди них можно выделить следующие:
• Витамин A.
• Витамин E.
• Витамин C.
• Витамин РР.
• Витамины группы В: В1, В2, В9 (фолиевая кислота).
Кроме того, в степном сыре содержатся такие элементы, как: фосфор, кальций, магний, а также органические кислоты и другие полезные вещества.
Полезные свойства
В 100 граммах степного сыра содержится суточная доза вышеперечисленных витаминов, которая необходима для нормального функционирования всех систем организма человека. Например, фолиевая кислота активно участвует в производстве крови, а также формировании тканей. Витамин С, который в значительном количестве содержится в степном сыре, нужен для укрепления иммунитета - при регулярном его употреблении стимулируются защитные функции организма и стойкость перед простудными инфекциями.
Минералы, содержащиеся в степном сыре, принимают участие в формировании и укреплении костей. Также они отвечают за здоровье сердца и остроту зрения.
Применение
Появившись в конце позапрошлого столетия в России, этот сорт сыра завоевал отличную репутацию во многих странах мира. Сыр степной употребляют как самостоятельную закуску, так и в качестве дополнения к всевозможным блюдам. Данный вид сыра добавляют в горячие блюда, также он входит в состав соусов и салатов. Степной сыр прекрасно сочетается с красным десертным вином.
