| Сыр с белой плесенью, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 290 ккал | Белки 21.3 г | Жиры 21.7 г | Углеводы 0 г |
Сыр с белой плесенью – это французский нежный сыр с налетом плесени на поверхности. Этот сыр относится к мягким сортам, он имеет кремовый цвет и однородную текстуру. Технология изготовления этого вида сыра предусматривает сгущение молока, сычужных веществ и молочно-кислых бактерий. Далее масса подвергается обжигу, либо прессированию. Затем ее обрабатывают грибком белой плесени Penicillium camemberti, благодаря этому на поверхности сыра образуется белый налет. Созревают сыры от двух до семи недель.
Сыры с белой плесенью различаются по форме и внешнему виду: они могут быть круглыми, квадратными, треугольными. Самыми порпулярными разновидностями этого вида сыра являются сыры: Бри и Камамбер.Сыр Бри – французский сыр, который появился еще в 7 веке. Сыр Бри вызревает в течение месяца и обладает нежным кремовым вкусом с легким фруктовым, либо грибным привкусом. Сыр Бри на протяжении веков считался одним из лучших видов сыров.
Сыр Камамбер также впервые появился во Франции. Этот сыр имеет грибной привкус и нежный аромат сливок. Данный продукт имеет небольшой срок хранения, поэтому часто его продают недозревшим.
Содержание витаминов и микроэлементов
Сыр с плесенью относится к жирным сырам. Он содержит следующие витамины и полезные микроэлементы: витамины A, РР, витамин C , В,
витамин E, а также большое количество кальция, цинка, ванадия, калия, марганиеца, селена и т.д. В сырах с плесенью содержатся необходимые для человека молочные аминокислоты.
Полезные свойства
Сыр с белой плесенью является очень питательным и полезным продуктом. Он, как правило, содержит очень много белков, употребление которых помогает в формировании мышечной массы и укреплению костей человека. Цинк, который содержится в этом сыре, укрепляет иммунитет человека, нормализует кровяное давление. Сыр с плесенью содержит аминокислоты, которые оказывают на организм человека благотворное влияние. Благодаря высокому содержанию фосфора, употребление сыра улучшает обменные процессы в организме.
Применение
Сыр с белой плесенью – деликатес с нежным вкусом и приятным ароматом, покрытый светлой корочкой белой плесени. Сыр с плесенью является прекрасной закуской к шампанскому и белому вину. Этот сыр подают и в качестве десерта в сочетании с виноградом, медом и крекером. Этот сыр имеет большую популярность благодаря своим вкусовым характеристикам и полезным свойствам продукта.
