| Питайя, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 50 ккал | Белки 0.5 г | Жиры 0.3 г | Углеводы 12.0 г |
Питайя, питахайя или драконий фрукт созревает на концах стеблей древовидного кактуса. Плоды необычного внешнего вида покрыты несъедобной кожурой, под которой находится кремообразная мякоть с большим количеством маленьких семечек. Драконий фрукт имеет яркую окраску: красную, желтую, розовую и может быть покрыт небольшими выростами или тонкими чешуйками. Питайя вырастает разного размера, зрелые плоды весят от 150 до 600 г. Окраска мякоти может быть белой, розовой или насыщенно пурпурной.
Вкус питайи не такой экстравагантный, как ее внешний вид – ненасыщенный, чуть сладкий и зависит от вида. Самые редкие и самые сладкие плоды с белой мякотью и желтой кожурой. У костариканской питахайи под красной оболочкой скрывается ярко красная мякоть, которая окрашивает мочу в красный цвет. Самой распространенной является питахайя с ярко-розовой кожурой, и именно она заслужила название «драконий фрукт».
Содержание витаминов и микроэлементов
Плоды питайи содержат витамин C, витамины группы B, РР, кальций, железо, фосфор, пектиновые вещества, клетчатку, органические кислоты.
Полезные свойства
Питахайя стимулирует кровообращение, способна стабилизировать кровяное давление, оказывает спазмолитическое действие на кровеносную систему и полезна при заболеваниях сердечнососудистой системы. Этот необычный фрукт снимает желудочные були, полезен страдающим диабетом, нормализует работу кишечника, помогает при расстройствах желудка, благоприятно влияет на иммунную систему и щитовидную железу.
Плоды питайи рекомендуется употреблять в пищу тем людям, у которых повышенное содержание в крови сахара и холестерина. Содержащиеся в большом количестве в мякоти плода черные семена растительные рекордсмены по количеству омега-3 жирных кислот. В них также содержится танин, укрепляющий зрение и помогающий при диабете. Питайя укрепляет память, повышает аппетит, способствует быстрейшему заживлению ран.
Применение
Мякоть питайи употребляется в пищу в основном в сыром виде, имеет чуть сладковатый вкус, невыраженный аромат, кремообразную консистенцию и может показаться пресной. Для еды фрукт разрезают вертикально на 2-е половинки, после чего можно кушать мякоть ложкой либо разрезать на дольки. Слегка охлажденная питайя хорошо утоляет жажду. Содержащиеся в мякоти семена богаты липидами, но их необходимо разжевывать, чтобы полезные вещества усвоились. Кожура не только несъедобная, а нередко еще и содержит пестициды. Местные жители активно используют питихайю для изготовления различных алкогольных напитков. Мякоть питайи добавляют в десерты, мороженое, шербеты, йогурты, различные молочные продукты, в начинку для конфет, варят джем, готовят повидло, соусы и желе.
