| Сыр Курт, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 260 ккал | Белки 25 г | Жиры 16 г | Углеводы 2.7 г |
Он является традиционным блюдом в странах Средней Азии, а также довольно таки распространен в Западной Азии. Его изготовление проходит таким образом: створоженное молоко (коровье, козье или овечье) скатывают в небольшие шарики, при этом подсаливая, выкладывают на досточки, накрывают полотенцем и выносят на солнце, чтобы высушить. Весь процесс занимает около 4 дней. Сыр Курт очень питательный, а в жаркое время он довольно долго сохраняется и обладает стойкостью к перепаду температур.
Существует много легенд о том, как появился и начал изготавливаться сыр. В одной из многочисленных легенд повествуется о том, что купец Канан отправился в путь и с собой взял фиников и молоко. Вечером, когда он хотел подкрепиться, то обнаружил вместо молока - сыворотку и белый сгусток, попробовав который, купец был приятно удивлен его вкусом. Так появился сыр более 4 000 лет назад. В наше время существуют твердые, мягкие, сычужные, рассольные, кисломолочные, сывороточные виды сыров. К одному из сортов твердого сыра принадлежит сыр Курт.Содержание витаминов и микроэлементов
Сыр Курт вбирает в себя все самые ценные витамины и минералы из молока, которое использовалось при его изготовлении. В его составе присутствуют: витамин E, D, витамин A, а также в нем отмечено высокое содержание кальция. Белков в данном продукте содержится 25%.
Полезные свойства
Основным немаловажным свойством сыра Курта является способность приглушать тошноту, и поэтому его советуют использовать людям в дороге, если они страдают от укачивания. Витамины, которые входят в химический состав данного сыра, улучшают зрение, способствуют обновлению клеток, увеличивают иммунную систему человека и повышают защитные функции человеческого организма, а также снижают риск развития в человеческом организме онкологических заболеваний. Высокое содержание кальция в сыре Курт принимает участие в образовании коллагена - необходимого для омоложения кожных покровов, и в улучшении обмена веществ в организме. Курт является чудесным тонизирующим средством - рекомендуется к употреблению при малокровии и в период физических нагрузок.
Применение
Твердый сорт сыра Курт является универсальным продуктом и его можно употреблять как самостоятельную закуску к пиву, так и сочетать с рыбой и мясом. Данный продукт входит в рецепты некоторых первых блюд, но вполне может использоваться при приготовлении соусов и салатов.
