| Сыр Гауда, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 356 ккал | Белки 25 г | Жиры 27 г | Углеводы 2 г |
Сыр Гауда – один из самых популярных сортов сыра. Это твердый сыр из цельного коровьего молока. Появился этот сорт сыра очень давно, еще в XII веке, родиной является небольшой город в Южной Голландии с одноименным названием Гауда. Там впервые научились готовить этот сорт сыра, и город Гауда до сих пор является крупным центром сыроварения в Голландии. Сыр Гауда имеет довольно высокий процент жирности – около 48-51%. Сырьем для приготовления сыра является цельное высококачественное молоко.
Содержание витаминов и микроэлементов
Сыр Гауда содержит довольно большое количество калорий: на 100 грамм продукта приходится около 356 ккал. В продукте содержится очень много молочного жира – около 50%, белков - около 25%. Кроме того, сыр Гауда содержит полезные для человека аминокислоты: лизин, метионин; минеральные вещества: кальций, калий, натрий и др. В продукте содержится и большое количество витаминов: витамины группы A, В, витамин C, D и другие.
Полезные свойства
Употребление сыра Гауда помогает в формировании мышечной массы, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, благотворно воздействует на умственные способности человека. Сыр Гауда полезен для беременных и кормящих женщин. Этот обезжиренный продукт можно употреблять людям, страдающим ожирением и соблюдающим диету.
Сыр Гауда противопоказан людям, страдающим болезнями почек, желудка, гипертонии, а также при отеках.
Применение
Сыр имеет приятный, нежный, кремовый вкус. Консистенция продукта плотная и твердая, сыр обладает насыщенным желтым цветом и приятным ароматом. Чем дольше выдержка сыра, тем насыщеннее его вкус и запах. Сыр с выдержкой более одного года считается самым качественным - такой сыр называется «Голландский мастер». Дырки в сыре должны быть круглыми и распределены равномерно. Традиционно сыр Гауда выпускается головками по 12-15 кг., но сейчас также выпускают головки по 5-6 кг, и совсем маленькие - порционные.
В настоящее время существует большое разнообразие сыров Гауда с различной жирностью, выдержкой и добавлением различных ингредиентов. Часто при приготовлении сыра добавляют различные сушены травы. Кроме того, сыр Гауда бывает в копченом и малосольном виде. Сыр Гауда подают как закуску, как дополнение к кофе или чаю, также используют как ингредиент различных салатов, добавляют в блюда, например, в пиццу.
