| Свиная щековина копченая, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 625 ккал | Белки 9.1 г | Жиры 67.1 г | Углеводы 0.5 г |
Щековина – качественное, очень нежное свиное мясо с передней части туши животного, не менее востребовано, чем остальные части туши животного. Может быть целиковой и состоять из единой, цельной части или из двух частей, с наклоном к верхней челюсти. Мясо подвергают процессу копчения, в результате чего получается вкусное и питательное блюдо – копченая щековина мягкой консистенции.
Готовый продукт состоит из прослоек мяса и шпика. Жировые прослойки должны быть нежно-розового или белого цвета. Мясная прослойка – красновато-розового оттенка, с приятным, слегка солоноватым вкусом.
Правильно приготовленный продукт имеет нежный и сочный вкус. По своему внешнему виду и вкусовым свойствам, копченая щековина напоминает свиную грудинку, но с большим содержанием жира.
Содержание витаминов и микроэлементов
Химический состав свиной щековины включает довольно большое количество полезных макро- и микроэлементов, таких как: холин, железо, магний, йод, фосфор, серу, калий, кальций. Богата щековина и витаминами группы В (В1, В2, В6, В5, В12), РР и E. Шпик в свиной щековине содержит необходимую для организма полиненасыщенную арахидоновую кислоту.
Полезные свойства
Свиное мясо содержит белок в большом количестве, поэтому его рекомендуют употреблять в пищу людям, ведущим активный образ жизни, кормящим мамам, спортсменам. Арахидоновая кислота, которая содержится в свином шпике, помогает справить с депрессией и способствует более быстрому обновлению клеток в организме. Регулярное употребление свинины улучшает структуру и укрепляет костную и мышечную ткани, нормализует работу сердечнососудистой системы.
Химический состав копченой щековины богат насыщенными жирами, которые содержаться в подкожной части свиной щеки, поэтому данный продукт питания относится к высококалорийным. Тем, кто придерживается диеты, следует отказаться или ограничить употребление свинины. В 100 граммах копченой щековины содержится 625 Ккал.
Применение
Подавать к столу копченую щековину можно в качестве питательной закуски, а также использовать при приготовлении супов, гарниров или соусов. Продукт хорошо сочетается с острыми соусами, свежими овощами и зеленью. Довольно часто копченую свиную щековину применяют в качестве одного из основных или дополнительных ингредиентов в салатах. Копченая щековина может полностью заменить в рецептах салатов или других блюд бекон. Также на основе данного продукта получаются очень вкусный гороховый, овощной или фасолевый супы, при этом значительно повышается питательность данных блюд.
