| Ягненок (каре), БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 198 ккал | Белки 16.2 г | Жиры 14.1 г | Углеводы 0 г |
Ягнятина – мясо молодого барана или овцы, если им еще не выполнилось года. Чем младше особь, тем мясо сочнее и нежнее. Этот зверь очень популярен во многих странах за быстроту и простоту в приготовлении. Каре, наверное, самая вкусная часть туши. Восемь ребер совершенно без жира – почти диетическая пища.
Содержание витаминов и микроэлементов
В состав этого мяса входит практически вся группа витамина В, витамины РР и витамин E. Также оно богато на минеральные вещества – кальций, калий, цинк, магний, сера и многие другие. Все это помогает организму правильно и четко функционировать.
Полезные свойства
Содержащийся в каре витамин В4 помогает сжигать жир и уменьшить уровень холестерина. Витамин РР отвечает за водно-соляное равновесие и за нормальную работу пищеварительной системы. Также в этом мясе содержится фолиева кислота (В9), которая очень полезна для беременных. Она же нормализует гормональную систему. Для нормальной работы сердца и нормализации давления просто необходим калий, который находится в каре ягненка. А для красивой кожи, крепких волос и ногтей нужны сера и фосфор. Ягнятина насыщена медью, благодаря которой можно дольше сохранить молодость, укрепить иммунитет и привести в норму сосудистую и кровяную системы организма.
Применение
Каре очень известное блюдо среди многих народов мир, при этом ягнятина – универсальное мясо, поскольку с ним можно делать все, что угодно.
Его можно поддавать любой тепловой обработке, но лучше всего его готовить, не разделывая - это сохранит его неповторимый вкус. Зачастую, советуют приправлять каре различными специями, но главное - не переусердствовать, ведь это может заглушить вкусовые свойства. Наиболее сочетаемые добавки – орегано, розмарин и чабрец, также можно добавить чеснок, мяту, майоран, имбирь и шафран. Очень вкусное каре получается замаринованное в имбире. Идеальным маринадом может послужить не крепкое вино или сок с цитруса.
В данном рецепте используется вино с соевым соусом, с добавлением розмарина и соли с перцем. После того, как каре разделано на куски с косточками, натираем его сделанной ранее смесью. Мариноваться оно должно на протяжении 2-3 часов в холодном месте. Перед тем, как поместить мясо в электро-гриль, надобно его смазать маслом. Это блюдо получается вкусным и выглядит эффектно. Его можно приготовить как к обеду в семейном кругу, так и для того, чтобы удивить гостей своими кулинарными способностями.
