| Свиной балык, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 286 ккал | Белки 15.4 г | Жиры 24.9 г | Углеводы 0 г |
Исторически вышло, что на русской земле с древних времен люди любили употреблять и готовить мясо свиньи. Свинина варилась, жарилась на огне, тушилась, вялилась, запекалась и поддавалась копчению. Молочное нежное мясо поросенка, запеченного с картофелем, аппетитные биточки, холодец, отварной язык, ароматный шашлык, ушки горячего копчения – любые части тушки свиньи всегда могли подаваться в качестве пищи. Во все времена деликатесом стал балык из свинины. Он мог быть запеченным или копченым куском шейной части или корейки молодой свиньи.
Содержание витаминов и микроэлементов
В химический состав балыка из свинины входит: холин, известные витамины группы В, а также витамин E, РР, и Н. Здесь имеются и необходимые для человеческого организма минералы, среди которых имеется магний, кальций, хлор, цинк, калий сера, олово, никель натрий и фосфор. Также употребляя балык, можно пополнить запасы йода в организме.
Полезные свойства
Каждый успешный производитель считает за честь выпускать среди других мясных продуктов свиной балык. Поэтому в магазинах и на рынках существует широкий ассортимент, а вот покупатели могут выбирать по своему вкусу – понежнее, поострее или посочнее. Ведь данный продукт имеет и множество полезных свойств, среди которых питательность, калорийность, высокое содержание белка, который является строителем всего организма.
Применение
Балык из свинины можно приготовить даже дома, и для этого не нужны какие-то особые навыки и кулинарные знания. Отменный вкус нарезки приятно удивит всех, кто отведает данное блюдо. Для его приготовления нужно взять кусочек шеи или корейки, покрыть его маринадом из соли и специи и оставить на несколько часов в холодильнике.
Также можно использовать и другой вариант маринада, при котором свинина просто смазывается майонезом и заворачивается в фольгу. Такой способ приготовления позволяет добиться мягкости и сочности мясного блюда. Затем балык запекается в духовке на огне средней величины примерно полтора часа. Время приготовления регулируется согласно величине выбранного куска. А если приготовить балык на домашней коптильне, то его аромат и отменный вкус превзойдет все ожидания тех, кому не терпится его отведать.
