| Свиная грудинка с костью, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 174 ккал | Белки 21 г | Жиры 10 г | Углеводы 0 г |
Свиная грудинка – это часть мяса на реберных костях свиньи. Она считается диетическим мясом, так как ее калорийность очень низка. Принадлежит к высшему сорту мяса этого животного.
Содержание витаминов и микроэлементов
Грудинка на кости, как и свинина вообще, очень богата витаминами. Особенно много в ней витамина В – этим не могут посоревноваться ни баранина, ни говядина. Также в ней присутствуют: витамин A, РР, витамин E и холин. Это мясо насыщенно разными полезными макро- и микроэлементами. Кроме натрия, кальция и магния, в состав входит очень большое количество разных минеральных веществ.
Полезные свойства
Многие считают, что свинина - тяжелая пища и балуют себя ею только по праздникам. Но, не стоит забывать и о пользе, которую она приносит. Наличие в составе магния и цинка положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы и на мужскую потенцию. Для правильного формирования костной системы организма нужен лизин, который присутствует в грудинке. Группа витаминов В также благотворно влияет на работу организма:
• В1 – превращает все съеденные жиры, белки и углеводы в энергию.
• В2 – необходим для поддержания остроты зрения.
• В6 и В12 – необходимый запас гемоглобина и надежная защита от анемии.
Бытует мнение, что такое мясо даже способствует лактации. Даже с депрессией это мясо помогает справляться – известно, что в составе присутствуют селен и арахидоновая кислота.
Использование
Свиная грудинка имеет идеальное соотношение мяса и сала. Из-за этого она поддается и варке, и жарке, и запеканию. Существует огромное количество блюд с использованием этого продукта. И это может быть любимым блюдом любой хозяйки, так как готовка такого мяса не требует большого количества времени и больших затрат. Грудинку можно приготовить прям с костью, а можно мясо пожарить отдельно, а с костей сделать ароматный и очень вкусный бульон.
Грудинку можно нафаршировать яблоками и капустой - блюдо получится очень сочное. Для этого нужно взять грудинку и сделать дыру меду костями и мясом. В это отверстие потом надо засунуть фарш с капусты и яблок. Затем это место надо зашить и положить на противень. Изначально на него надо налить 3 ст.л. воды. Фарш: к свежей нашинкованной и отжатой капусте добавить яблоки, нарезанные маленькими кусочками, перец и столовую ложку сливочного масла. Все тщательно перемешать. Готовить блюдо в духовке до готовности.
