| Куриные лапки, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 215 ккал | Белки 19.4 г | Жиры 14.6 г | Углеводы 0.2 г |
Очень часто в магазинах и на рынке можно обнаружить в продаже такой продукт как куриные лапки. Не сильно презентабельные на вид, они редко используются хозяйками в кулинарии. Из-за своей довольно низкой стоимости их чаще всего используют в приготовлении пищи домашним животным. Но мало, кто знает, что лапки этой птицы чрезвычайно полезны, как впрочем, и все остальное мясо этой птицы.
Содержание витаминов и микроэлементов
Эта часть курицы богата витаминами: A, группы В, C, E, К и РР. В лапках содержится холин, который улучшает метаболизм нервных тканей, нормализует обмен веществ. В куриных лапках содержится масса полезных микроэлементов, как кальций, магний, железо, цинк, фосфор и прочих. В них довольно высокое содержание антигипертонического белка и коллагена.
Полезные свойства
Благодаря наличию в лапках коллагена, употребление лапок положительно влияет на состояние суставов, из-за чего блюда из лапок (преимущественно бульон) рекомендуют употреблять детям и пожилым людям. Также употребление бульона из лапок способствует понижению артериального давления, о чем свидетельствуют исследования японских ученых.
Однако не стоит сильно злоупотреблять этим продуктом, несмотря на все его полезные качества. Одного раза в течении недели будет вполне достаточно, чтобы принести в организм полезные вещества и не навредить ему.
Применение
Чаще всего из куриных лапок готовят холодец или же наваристый бульон. Именно проварив их несколько часов, можно получить все полезные вещества, улучшающие состояние опорно-двигательного аппарата.
Мало кто знает, что в восточной кухне куриные лапки считаются особым лакомством. Из них готовят супы, тушат в медовом соусе, обжаривают и запекают. У каждой хозяйки в кулинарной книге имеется свой рецепт приготовления этого необычного блюда.
Необычайно вкусный рецепт пришел из восточной кухни. Лапки курицы нужно тщательно помыть, обрезать неприятные и неаппетитные когти и залить крутым кипятком на пару минут. Опустить лапки в кипящую воду в кастрюльку, добавить лук, немного имбиря, и варить около часа. В это время очистить тыкву, нарезать ее кубиками. Когда лапки будут мягкими, добавьте нарезанную тыкву, посолите, влейте пару ложек белого вина, снова доведите до кипения и подавайте к столу, сбрызнув все это ароматным маслом.
